Как очистит брагу при помощи бентонита?

Далеко не каждый самогонщик пользуется бентонитом при очистке браги. Хотя замечательные абсорбирующие свойства этой глины помогают улучшить вкус самогона, избавить его от посторонних запахов, сделать напиток приятным и полезным на вкус.

 

Что такое бентонит?

Самогонщики сталкивались с проблемой, когда в плохо профильтрованной браге остаются частички дрожжей, которые предательски начинают пригорать. Во время дистилляции отвратительный запах распространяется по всему помещению. Вкус продукта на выходе нельзя назвать приятным.

Бентонит
Бентонит

Этих неудобств можно было благополучно избежать, если предварительно очистить брагу специальной глиной. Бентонит получил распространение в самогоноварении сравнительно недавно. Хотя в виноделии этот минерал американцы применяют больше 90 лет, а в России — 50.

Уникальную глину, которая при внесении воды разбухает, увеличиваясь в 15 раз от первоначального состояния, нашли в месторождении Бентон в США. Позже залежи ее обнаружили в Армении, Азербайджане, Турции, Японии, Аргентине, России, Украине. Крымский бентонит, кил, обладает замечательной способностью абсорбировать жиры и красители.

Минерал считается пищевой добавкой, хотя применяют его в нефтеперерабатывающей и металлургической промышленности, в пищевой, косметической и медицинской отрасли.

Бентонит обладает уникальным свойством, который взяли на заметку винокуры. Он помогает адсорбировать вредные вещества, повышает скорость оседания мути. Минерал замечательно сгущает коллоидные и осадочные вещества и выводит их из жидкости.

Он способен обеднить готовый напиток, понизив его запах и вкус. Поэтому в виноделии бентонит применяют для осветления сусла, но никогда не бросают в вино. В самогоноварении также хорошо показал себя в осветлении и очищении браги.

Бентонит имеет отрицательный заряд и привлекает положительно заряженные частицы белка. Поэтому он как губка впитывает все лишние для дистилляции частицы.

Где взять бентонит?

На многих сайтах и форумах можно встретить совет, что бентонит покупают в зоомагазинах. Комкующийся наполнитель без ароматизаторов, в составе которого указан бентонит, действительно многие рекомендуют использовать в качестве осветлителя. На десятках форумах раньше шли рьяные споры, какие наполнители лучше, «Барс» или «Котяра».

Совет считается устаревшим. Наполнители применяли в те времена, когда в продаже практически не встречался бентонит для виноделия, или его продавали мешками по 70 кг.

Прогресс в самогоноварении не стоит на месте. Сейчас можно без проблем приобрести специальный бентонит для осветления браги. В продаже встречается английский в стограммовых пакетах. За ту же цену можно приобрести продукт от отечественного производителя фасовкой в один и полтора килограмма.

Подготовка к процедуре

Перед использованием минерал прогревают в духовке 40–60 минут при 100 градусах.

Если пришлось приобрести глину в гранулах (производители указывают ее как «крупа»), то перед использованием ее перемалывают до мелких, мучных частиц. Делается это кофемолкой. Если последняя новая и дорогая, ее жалко использовать не по назначению, то подойдет и старый дедовский способ.

Для него следует разложить ровным слоем минерал на бумаге, накрыть другим бумажным слоем и прокатать тяжелой скалкой или бутылкой с водой. Чем мельче получится сырье, тем лучше.

Очищение дистиллята

Если браги небольшое количество, то пол чайной ложки бентонита на литр браги вполне достаточно. На 10 литров дистиллята берется столовая ложка с горкой.

Очистка браги бентонитом
Очистка браги бентонитом

Перед тем как влить минерал в брагу, его разводят в горячей воде. Так как глина может сразу взяться комками, делать это следует с осторожностью, всыпая глину тонкой струйкой. Еще лучше перемешать раствор миксером.

После этого его оставляют на 5–10 минут. Готовый раствор, который вливают в брагу, по консистенции напоминает нежирную сметану.

Брага очищается после того, как полностью перебродила. Если этого не произошло или она перебродила, то плохо поддается этому процессу.

При очищении соблюдают такие правила:

  1. Температура браги и бентонитового очистителя должна быть одинаковой.
  2. Брагу предварительно перемешивают так, чтобы муть распределилась по всей емкости. Жидкость хорошо мешают по часовой стрелке, в центр, где образовалось углубление, постепенно наливают бентонит.
  3. Если браги немного (три-пять литров) и она находится в стеклянной банке, то в нее достаточно налить глиняной суспензии, закрыть крышкой и потрясти несколько минут.
  4. После этого следует поставить емкость в прохладное темное место. Очищение браги длится от 12 до 36 часов.
  5. При очистке уходит не только неприятный запах дрожжей, но и брага приобретает легкий приятный аромат игристого вина.
  6. Дистиллят станет значительно светлее. Если нет эффекта, то можно оставить еще на какое-то время.
  7. Для дистилляции бражку сливают, не тревожа придонный осадок. Помочь в этом может трубочка.
  8. После всех процедур брага готова.

Минусы метода

Плюсы очищения очевидны. Есть у этого метода и свои недостатки, которые не столь важны. Первый и главный — осадок будет составлять до десяти процентов от общего объема браги.

Второй — бентонитовую смесь нельзя выливать в канализацию. Иначе жижа закупорит трубы как цементная пробка. Осадок выкидывают вместе с мусором, завернув в пакет или вылив в пластиковую емкость.

Еще один недостаток, на который обращают внимание далеко не все, — это изнашивание бытовых приборов, которые применяются при изготовлении бентонитового раствора. Движущие части кофемолки, миксера прослужат меньше, чем при обычной эксплуатации.

Вот и все недостатки метода очищения браги, который нравится все большему количеству винокуров.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий