Как подготовить брагу для перегонки?

Самогоноварение в домашних условиях состоит из нескольких этапов. Одним из них является подготовка браги к перегонке. Если его правильно провести, на выходе получится качественный продукт с высокими вкусовыми показателями и крепостью.

 

Как определить готовность браги к перегону?

Все показатели первичного сырья напрямую влияют на качество самогона, который винокур получит в итоге. Важно в первую очередь поместить сахарную заготовку в керамику или стекло — так проще определить готовность. А также подойдет пищевой пластик и алюминий. Неподходящий вариант — оцинковка. Есть несколько признаков готовности сырья к перегонке. Это внешние показатели:

  1. Прекращается бурление в жидкости.
  2. Пена осела.
  3. Верхний слой становится светлее.
  4. На дне появляется осадок.
  5. Имеется горьковатый вкус.
Осветление браги
Осветление браги

Существует и научный метод определения готовности. Для этого нужно к браге поднести горящую спичку. Если она потухнет — значит, кислорода внутри не осталось, все занимает углекислый газ, а грибки погибли. Брагу можно перегонять.

В продаже есть готовые приборы, которые измеряют уровень сахара в сырье: готовая к перегонке брага не содержит.

Подготовка к перегонке

Для самогоноварения необходим процесс подготовки. Он состоит из следующих этапов:

  1. Дегазация. После окончания брожения в браге есть малое количество углекислого газа, который необходимо убрать. В противном случае получится мутный самогон. Механическая дегазация — перемешивание в течение нескольких минут, температурная — нагрев до 50 °С, пока не пропадет пенка.
  2. Осветление. Добавляется бетонит или белая глина в порошке. Придает светлый оттенок и напиток становится красивым.

После этого брага готова к процессу перегонки, и винокур сможет спокойно перегонять сырье в конечный продукт.

Технология перегона

Основной процедурой в самогоноварении является непосредственно перегон браги в дистилляторе.

Первая перегонка способствует выделению спирта. На этом этапе не стоит включать аппарат на максимальный режим работы, в противном случае не получится нормального очищения. При интенсивной эксплуатации дистиллятора во время первой перегонки возникает неприятный вкус и запах, поскольку будут содержаться дрожжи.

Некоторые специалисты советуют заняться быстрой перегонкой, которая заключается в доведении браги до кипения, а отбор начать сразу.

Если самогонщик хочет отделять напиток пофракционно, для этого нужно довести его до температуры 65 °С на большом огне.

10 % начальной фракции — это жидкость с низким градусом крепости и неприятным запахом. Пока последний не исчезнет, необходимо отбирать жидкость. Только потом начинается выгон «тела». Пока в процессе проверок жидкость горит синим пламенем, ее крепость достаточная и можно продолжать отбор.

Затем следует процесс фильтрации. Оптимальный вариант — очистка углем. И также для очистки используется пищевая сода.

После этого производится вторая перегонка, при которой обязательно стоит разделять жидкость на фракции. Чистить самогон вторично или нет, каждый самогонщик решает сам. В любом случае такого рода очистка придаст напитку крепость и цвет, особенно если правильно подобрать тот или иной метод.

Самогоноварение как способ приготовления домашнего алкоголя набирает популярность. Есть опытные винокуры, которые постоянно производят крепкие и чистые напитки для семейных праздников. Для безопасности важно соблюдать технологию, а также выдерживать температурный режим. Но основное внимание стоит уделить подготовке браги к перегонке. Это залог получения качественного самогона.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий