Как сделать брагу из варенья?

Из чего только не делают брагу опытные самогонщики. В ход идет все, что хоть как-то подходит для этого интересного дела. К таким продуктам относятся домашние заготовки. Брага из варенья получается ароматной, вкусной и качественной.

 

Как посчитать содержание сахара в варенье?

Чтобы приготовить хорошую брагу из фруктовой заготовки, посчитайте количество сахара в ней. Чаще всего опытные хозяйки кладут ягоды и сахар в пропорции 1:1. Таким образом, можно предположить, что в литре законсервированных ягод около полутора килограммов сахара. Кроме того, сладкие плоды содержат в себе фруктозу и сахарозу.

Варенье для браги
Варенье для браги

Расчеты примерные, так как хозяйка могла положить меньше сахара. Если вам нужны более точные расчеты для браги, воспользуйтесь сахарометром.

Брага на варенье: плюсы и минусы

Брага на варенье имеет свои особенности как хорошие, так и плохие:

  1. Экономичность. Вы используете старое, ненужное варенье и не надо добавлять больше сахара.
  2. Вкус и запах. Брага приобретает ягодный вкус.
  3. Фруктовая бражка готовится быстрее.
  4. Такой дистиллят необязательно перегонять.
  5. Некачественный джем с плесенью может испортить сусло.
  6. Если не добавить сахар, то выход алкоголя не будет высоким.

Бражка пригодится для приготовления настойки, самогона, вина, ее можно пить как самостоятельный напиток.

Особенности и нюансы

При готовке качественной браги учитывайте некоторые нюансы:

  1. Качество и вид варенья. Хороший самогон получается из вишневого, яблочного, абрикосового, грушевого, сливового, малинового, клубничного.
  2. Не используйте заплесневевшее сырье. Если вы заметили плесень только сверху, снимите и ее, и еще два сантиметра сырья под нею.
  3. Подойдет забродившее, старое, засахаренное.
  4. Ягоды с косточками или с семечками можно добавлять, но потом используйте двойную перегонку.
  5. Перед готовкой варенье размешайте с водой 1:3.
  6. Качественная вода. Водопроводную воду фильтруйте или отстаивайте, но полезнее будет использовать родниковую.
  7. Дрожи добавляйте хлебопекарские, сухие, спиртовые, но можно взять и дикие.

Рецепты браги из варенья для самогона

Бражку для самогона готовят разными способами.

Рецепт 1

Брага на варенье с дрожжами по этому рецепту рассчитана на 20 литров самогона. В нем используются сухие дрожжи.

Ингредиенты:

  • 20 л воды;
  • четыре литровые банки варенья;
  • 50 г сухих дрожжей.

Способ приготовления:

  • нагрейте воду до 30 градусов;
  • активируйте дрожжи;
  • подготовьте повидло, размешайте его с водой в пропорции 1:3. Можно использовать несколько видов, но абрикосовое старайтесь не мешать с другими, а использовать само по себе;
  • возьмите емкость для брожения. Влейте в нее все продукты, тщательно перемешайте;
  • закройте тару крышкой, оставьте на несколько дней.
Брага из варенья
Брага из варенья

Рецепт 2

Ингредиенты:

  • шесть литров варенья;
  • 15 литров воды;
  • 300 г прессованных дрожжей.

Способ приготовления:

  • нагреваем воду;
  • добавляем в нее консервацию;
  • дрожжи активируем в стакане теплой воды (около 15 минут);
  • добавляем дрожжи в емкость с сырьем, размешиваем, закрываем крышкой;
  • ставим в темное место на две недели.

После перегонки на выходе получается где-то три литра самогона.

Рецепт 3

В этом рецепте брага в домашних условиях готовится с использованием пива вместо дрожжей.

Ингредиенты:

  • 10 литров воды;
  • два литра варенья;
  • 0,5 л пива;
  • 0,5 кг сахара.

Процесс приготовления:

  1. Приготовьте тару для брожения.
  2. Смешайте все компоненты.
  3. Закрытую емкость поставьте на две недели в затемненное место.
  4. Бражку желательно два раза перегнать. Если вы используете очень засахаренный продукт, сахар можно не добавлять.

Приготовление сырья на диких дрожжах увеличит брожение больше чем на месяц.

Рецепт 4

Для бездрожжевого рецепта понадобятся:

  • два литра джема;
  • 200 г изюма или корочек ржаного хлеба;
  • четыре литра воды.

Готовим таким образом:

  1. Разведите джем с водой.
  2. Добавьте немытый, небольшой изюм.
  3. Перемешайте ингредиенты, закройте емкость, оставьте ее на две недели.
  4. Тару накройте покрывалом или поставьте в затемненное место.
  5. Брагу профильтруйте через марлю.

Перегоняем бражку обычным способом, но учитывайте некоторые особенности:

  • сырье нужно процедить, чтобы ягоды не попали в емкость для перегонки, так как они могут пригорать;
  • перегоняйте два раза и очень медленно, буквально по каплям;
  • между перегонами не очищайте самогон, он может утратить фруктовый запах.
Самогон из варенья
Самогон из варенья

После приготовления оставьте настояться два-три дня, это даст возможность всем реакциям завершиться.

Если вы хотите приготовить напиток не для самогона, а для питья, без перегонки, воспользуйтесь этим рецептом:

  • растворите джем с водой;
  • добавьте на один литр заготовки 30 г живых дрожжей;
  • оставьте в затемненном месте;
  • в готовой браге образуется пена, жидкость станет газированной; процеживаем ее, разливаем, пьем холодную.

Бражку нужно разлить вовремя, пока не прекратился процесс брожения, так как она может нанести вред здоровью. Если она получилась с осадком, осветлите ее с помощью марганцовки, чая каркаде, желатина, лимонной кислоты или активированного угля.

Хранится бражка в холодильнике около трех недель. В комнате вкус теряется через два дня, и пить ее уже невозможно. Для приготовления самогона используют сразу.

Дома готовить несложно и быстро. Использование варенья придает напитку приятный аромат, ягодный вкус. Кроме того, плоды сохраняют полезные свойства, чем обогащают организм. Фруктовая консервация дает возможность за короткий срок получить качественный, безопасный продукт, который не стыдно подать к столу.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий