Как сделать брагу на картошке?

Картофель — популярный и всеми любимый продукт питания, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд. А также из этого корнеплода можно сделать брагу, для производства впоследствии самогона. Брага на картошке довольно экономный вариант, у многих после зимы остаются целые залежи ее. Такой самогон выходит вполне приятным на вкус.

 

Особенности приготовления

Всем известно, что в корнеплоде содержится большое количество крахмала, и его во время приготовления браги на картофеле необходимо превратить в сахар, для чего используют пшеничную муку. Другой способ — заранее заморозить картошку, после разморозки она будет иметь сладкий привкус. Такие меры действительно помогут обогатить основу сахаром, который необходим для изготовления браги.

Брага на картошке
Брага на картошке

Классический рецепт

В классическом картофельном рецепте браги используются следующие ингредиенты:

  • замороженная картошка — 20 кг;
  • кипяченая вода — 25 л;
  • мука — 1 кг;
  • дрожжи — полкилограмма.

Способ приготовления:

  1. Корнеплод нужно вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Залить его 15 л кипяченой воды, которая должна остыть до 60 °C. Постепенно вводить муку и хорошо перемешивать.
  2. Через несколько минут от картофельной массы отделится жидкость, ее нужно перелить в другую емкость.
  3. В получившуюся из корнеплода смесь добавить оставшиеся 10 л воды, перемешать, оставить настаиваться. Спустя несколько часов образуется отслоившаяся жидкость, ее также необходимо перелить в отдельную емкость.
  4. Собранный осадок и есть главный ингредиент картофельной браги. В него необходимо добавить дрожжи и оставить настаиваться в течение 14 дней. По истечении этого срока можно приступать к перегонке самогона.

Прочие рецепты

Рецепт 1

Способ приготовления на хлебе пользуется большой популярностью у людей, так как готовится с удивительной быстротой. Всего за один день получается готовый самогон.

Ингредиенты:

  • корнеплод — четыре кг;
  • хлеб — пять буханок;
  • сахарный песок — 10 кг;
  • коровье молоко — 1,5 л;
  • дрожжи — 10 кг;
  • вода — 50 л.

Процесс изготовления:

  1. Корнеплод необходимо очистить, вымыть, отварить и сделать из него пюре либо натереть на терке.
  2. Смешать молоко, сахарный песок, соединить с картофелем.
  3. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить в полученную массу.
  4. Хлеб нужно измельчить, положить в массу.
  5. Залить водой 40 °C.

Полученную смесь нужно тщательно перемешать, накрыть полотенцем, оправить на сутки в темное место.

Брага на картошке
Брага на картошке

Рецепт 2

Используется брага без сахара, вкус получается весьма своеобразным, отдаленно напоминающим текилу.

Ингредиенты:

  • корнеплод — четыре кг;
  • овес — 2,5 кг;
  • дрожжи — 800 г;
  • кипяченая вода — 18 л.

Способ приготовления:

  1. Картошку необходимо очистить, вымыть, натереть на терке.
  2. Овес измельчается в мясорубке, заливается двумя литрами кипятка.
  3. Постепенно добавлять в полученную смесь корнеплод, тщательно перемешивая.

Не трогать смесь четыре часа, после влить разведенные дрожжи и оставшуюся воду.

Рецепт 3

Данная вариация рецепта схожа с классической схемой изготовления. Вкус получается привычным, имеется терпкость.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • пророщенное пшено — пять кг;
  • картофель — 10 кг;
  • вода — 29 л;
  • дрожжи — 130 г.

Способ изготовления:

  1. Основной ингредиент чистится, моется, отваривается. Следите, чтобы он был дозревшим и не гнилым, вкус напитка напрямую зависит от качества основы.
  2. Не сливая воду, в которой готовилась картошка, превратите ее в пюре.
  3. В мясорубке или другим способом измельчите пшено, разделите на две равные доли.
  4. Одну часть добавьте к пюре, другую залейте водой, в пропорции 1:1, накройте полотенцем и оставьте на 13–14 часов.
  5. По истечении времени полученную массу перемешайте, добавьте разбавленные дрожжи и оставшуюся воду, накройте, приступайте к приготовлению самогона через неделю.

Рецепт 4

Способ с элементарными ингредиентами и способом приготовления.

Потребуются следующие компоненты:

  • картофель — 30 кг;
  • мука пшеницы первого сорта — 1,6 кг;
  • вода — 38 л;
  • дрожжи — 800 г;
  • солод — 500 г.

Правильный способ изготовления:

  1. Картофель нужно почистить, помыть, натереть на терке либо измельчит в мясорубке, влить горячую воду, перемешать.
  2. К полученной смеси добавить муку и солод, добиться однородности.
  3. Через некоторое время образуется осадок, воду нужно процедить, перелить в другую емкость.
  4. Соединяете с оставшейся водой, перемешиваете. Через два часа снова образуется осадок, сливаем его, это и есть брага.

После перегонки самогон нужно хранить в стеклянных банках, в темном помещении. Если следовать всем указаниям, напиток получается удивительно вкусным.
Брага на картошке — это российская классика. Важно, чтобы корнеплод был отличного качества, иначе не получить приятного вкуса напитка. Рецептов получения множество.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий