Как выполнить первую перегонку сахарной браги?

Самогоноварение предоставляет простор для фантазии и творчества благодаря многообразию рецептов, конструкций самогонных аппаратов и дополнительных приспособлений. Применяются разные методы: дистилляция и ректификация, двойная и даже тройная перегонка. Неизменным остается один этап — первоначальная перегонка. Но и тут есть варианты: иногда она проводится быстро, без отбора фракций. Однако традиционной все же считается первая фракционная перегонка сахарной браги.

 

Подготовка к перегонке

Сырьем для дистилляции является готовая брага. А начинать подготовку к перегонке нужно после завершения процессов брожения. Брага считается готовой к дистилляции, если:

  1. Прекратилось выделение газов и образование пены.
  2. Исчез сладковатый вкус, брага стала горькой.
  3. Появился отчетливый запах спирта.
  4. Плотность по ареометру не превышает 1,002.
Сахарная брага
Сахарная брага

Нетерпеливые самогонщики могут сразу начать перегонять готовую брагу. Но рекомендуется провести еще два подготовительных действия: дегазацию и осветление.

Дегазация

Из перебродившей бражки надо удалить остатки углекислого газа. Можно это сделать интенсивным перемешиванием браги, например, электродрелью с насадкой. А можно быстро нагреть ее до 50 °С и дождаться прекращения образования пены.

Осветление

После окончания брожения в бражке остаются неперебродившие дрожжи, частички прикормки и другие примеси. Перегонка неочищенной смеси негативно скажется на качестве получаемого алкоголя. Очистка браги от вредных примесей называется осветлением. Проводить его можно с применением разных веществ: бентонита, желатина, чая каркаде. В зависимости от выбора способа, осветление может продолжаться от нескольких часов до двух суток.

После окончательной подготовки браги нелишним будет проверить сам аппарат для дистилляции: герметичность соединений, удобное расположение, нахождение приемной посуды в стороне от источников огня.

Заполнять перегонный куб брагой нужно не более чем на 75 % от его объема.

Начало перегонки

При дистилляции используют тот эффект, что различные вещества, содержащиеся в браге, кипят и испаряются при разных температурах. Последовательно меняя последнюю в перегонном кубе, добиваются получения на выходе разных фракций алкоголя. Тем самым можно отделить фракции с большим содержанием вредных для качества самогона веществ и отдельно выгнать фракцию с большим содержанием спирта-сырца. Или, как принято говорить, отсечь «головы» и «хвосты», получив «тело».

Первый этап дистилляции заключается в выделении из браги низкокипящих составляющих — эфиров, альдегидов. Считается, что с первой фракцией отбирается и метанол, но в сахарной браге его количество незначительно.

Отбор «голов» проводится так:

  1. Содержимое перегонной емкости нагревается до 65–70 °С. Эту температуру поддерживают до конца отбора первой фракции.
  2. Определение объема «голов» проводится из расчета 30–50 мл на каждый килограмм сахара, использованного для приготовления браги. Если взято пять кг сахара, то примерное количество отсекаемых «голов» составит 150–250 мл.
  3. С опытом можно определять окончание первого этапа по вкусу и запаху. Вещества, выделяющиеся в первой фракции, имеют неприятный запах, а крепость алкоголя в «головах» невелика.

Отобранные 200–300 мл «голов» не годятся к употреблению. Но это все же спиртосодержащая жидкость, и ее можно использовать на различные технические нужды.

Первая перегонка сахарной браги
Первая перегонка сахарной браги

Процесс перегонки

Второй этап — это то, ради чего и затевается перегонка. На выход самогонного аппарата поступает фракция, содержащая в основном этиловый спирт. Она носит название «тело». Перегонка его проводится так:

  1. Убрать емкость с отобранными «головами» и поставить новую для приема основного продукта.
  2. Нагрев содержимого куба увеличивается до 78 °С. При этой температуре начинает испаряться этиловый спирт.
  3. Мощность нагрева увеличивается, чтобы добиться получения на выходе тонкой струйки или частых капель.
  4. Температуру нагрева нужно постепенно повышать, но не доводить до 85 °С.
  5. В конце процесса крепость выходящего алкоголя будет понижаться. Отбор «тела» прекращается, когда на выход пойдет самогон с крепостью 30–35 %. Если не планируется повторная перегонка, то прекратить получение можно уже при 40–45 %.

Некоторые самогонщики на этом прекращают работу. Желаемый самогон получен, в дальнейшем опять пойдет алкоголь с нехорошими примесями. Но большинство считает, что необходимо провести третий этап перегонки.

Окончание перегонки

В конце перегонного процесса на выходе капает жидкость с относительно небольшим содержанием спирта, но с повышенной концентрацией сивушных масел и других высококипящих вредных примесей. Вещества в этой фракции называются «хвостами» перегонки. Для отделения последних нужно:

  1. Еще раз сменить приемную емкость.
  2. Температуру перегонного куба поднять выше 85 °С и постепенно увеличивать.
  3. Отбор «хвостов» стоит прекратить при понижении крепости выходящего алкоголя до 5 %. Получение жидкости меньшей крепости и с большим содержанием сивухи уже не имеет смысла.

«Хвосты» не так бесполезны, как «головы», их используют при последующих перегонках. Если же накоплено таковых много, то можно провести повторную перегонку самих «хвостов». Есть сторонники добавления их в брагу при первичной перегонке, таким образом, повышается ее начальная крепость.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Добавить комментарий