Рецепт браги из томатной пасты

Из чего только люди не умудряются производить самогон! В ход идут и распространенные для этого дела продукты, и такие, что вызывают удивление: неужели и из этого можно получить алкоголь?! Насколько необычен томат как сырье для браги? Во всяком случае это не самый популярный вариант. Однако это отличный способ «пристроить» приготовленные к утилизации некондиционные плоды или некоторые объемы томатной пасты, близкой к истечению срока годности. И одновременно это возможность получить вкуснейший самогон безупречного качества.

 

Ставка на необычность

Каким образом производителям домашнего алкоголя пришло в голову добывать самогонный напиток из томатов, равно как и настаивать самогон на обычной томатной пасте? Все очень просто: в этих плодах содержится некоторое количество сахара, а значит, есть основной компонент для запуска брожения. Правда, ограничиться внутренними томатно-сахарными ресурсами не получится: для положительного результата понадобится дополнительная доза сахара. И тогда брага из томатов или томатной пасты устроит своим вкусом и крепостью самого привередливого алкогольного гурмана.

Томатная паста
Томатная паста

Для производства самогонки подойдут томаты каких угодно сортов. Главное, чтобы они были зрелыми или перезрелыми. Так что наши самогонщики преобразованием томатной бражки в основном занимаются в конце лета, когда в сырье не ощущается недостатка: либо поспевает урожай помидоров на частном огороде, либо покупные плоды резко падают в цене.

Берутся ингредиенты в таких соотношениях:

  • два килограмма томатной пасты (или 10 кг помидоров);
  • два килограмма сахара;
  • 12 литров воды на пасту (шесть литров на плоды);
  • 50 граммов спиртовых дрожжей.

Впрочем, допускается гнать брагу из томатной пасты вовсе без дрожжей. Просто брожение без них будет длиться дольше.

Что касается сахара, то тут нужно исходить из следующих пропорций:

  • среднестатистический томатный экземпляр на четыре процента состоит из сахара;
  • для добычи одного литра продукции потребуется 25 килограммов плодов;
  • на выходе должно получиться около трех литров алкоголя.

Добавление в жидкость сухих дрожжей позволяет сократить продолжительность брожения на три-четыре дня. Если используются винные дрожжи, то дистиллят окажется ароматнее, но продолжительность брожения увеличится.

Как готовить брагу?

Для изготовления томатного самогона следует произвести следующие манипуляции:

  1. Берем спелые плоды и тщательнейшим образом их отмываем, попутно срывая плодоножки и вырезая подгнившие места.
  2. Нарезаем плоды ломтиками и измельчаем мясорубкой или блендером.
  3. Заливаем полученный помидорный фарш кипяченой водой (вполне хватит трехлитровой порции), накрываем и оставляем на полчаса. Томатную пасту заливаем шестилитровым объемом кипятка, время настаивания — 30 минут.
  4. Полученное сусло переливаем в другой бидон, а в оставшейся воде растворяем сахар.
  5. Образовавшийся сироп подливаем в сусло, заполняя посуду до четверти свободного пространства.
  6. Дрожжи разводим водой по инструкции и заливаем туда же при достижении температуры бродильной жидкости до 30 градусов. При более высокой температуре дрожжи погибают.
  7. После этого на фляге с брагой фиксируем резиновую перчатку с дырочкой в пальце.
  8. Затем емкость с заготовкой помещаем в темное теплое помещение.
  9. Каждый день внимательно наблюдаем за процессом брожения. Прекращение выделения из браги углекислого газа определяется падением резинового гидрозатвора на поверхность емкости. Одновременно внутри происходит расслоение напитка с выпадением осадка. Все — брага достигла готовности.
  10. Процеживаем жидкость через несколько слоев марли.

Вот так готовится брага из томатной пасты по классическому рецепту.

Брага из томатной пасты
Брага из томатной пасты

Приготовление алкоголя

Сразу по окончании фильтрации браги переходим непосредственно к производству самогонки:

  1. Проводим первичную перегонку браги.
  2. Отсечение «голов» и «хвостов» и извлечение «тела» завершаем при падении крепости до 20 %. Эта стадия перегонки сопровождается появлением резкого специфического запаха.
  3. Далее измеряем крепость варева и определяем количество чистого спирта по следующей формуле: процент крепости умножаем на объем самогона в литрах и делим на 100.
  4. Алкогольную жидкость разбавляем водой и перегоняем заново.
  5. Первые 10 % объема дистиллята отсекаем и либо утилизируем, либо собираем в отдельную емкость для использования в технических, а также обеззараживающих целях.
  6. Остальное отбираем до падения крепости спирта до 45 %. Далее напиток разводим водой и выдерживаем его несколько дней в прохладном темном месте. Облагородить полученную продукцию допускается с помощью фруктов или специй.

Есть еще неплохой рецепт браги из томатной пасты с добавлением в нее пива:

  1. Берем килограмм пасты и заливаем теплой водой (30 литров).
  2. Добавляем в жидкость 10 килограмм сахара и пол-литра разливного пива.
  3. Брагу перемешиваем и сверху на фляге закрепляем гидрозатвор.
  4. Все последующие приемы совпадают с шагами из первого рецепта.

Самогонка из томатов отличается своеобразным вкусом и запахом. Она идеально подходит под мясную закуску. Преимущество в приготовлении такого напитка заключается в том, что томатная паста доступна для потребителей не только в летний сезон, но и на протяжении всего года.

Приготовленный самогон необходимо хранить в стеклянной таре. А вот пластиковых бутылей лучше избегать, поскольку при контакте спиртного с пластмассой в него выделяются вредные вещества.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий