Срок хранения браги

Брага — это и сырье для самогона, и самостоятельный алкогольный напиток. Несмотря на то что она является продуктом брожения, все равно может испортиться. Поэтому, сколько хранится брага и в какой посуде, — важный вопрос для начинающих винокуров.

 

Способы и время хранения

Опытные винокуры знают несколько способов хранения браги. В первую очередь, для этого используется погреб или холодильник. Важно помнить: чем прохладней будет в помещении, тем дольше сохранится продукт в пригодном состоянии.

Если не знаете, сколько можно хранить брагу до перегонки, то ответ прост: при комнатной температуре не больше суток. Если у вас есть прохладное помещение с температурой до трех–пяти градусов — до недели. В любом случае самогонщик должен быть в курсе, что напиток не предназначен для длительного хранения.

Брага в бочках
Брага в бочках

Виды тары для хранения

Важно правильно выбрать тару для хранения. Содержание в некоторой таре может негативно повлиять на вкус и запах, а значит, и на качество самогона, а также на срок хранения браги. Поэтому выбору посуды нужно уделить огромное внимание. Рассмотрим популярные варианты емкостей для хранения браги.

Пластик

Материал дешевый, а потому доступный всем. Пищевой пластик безопасен, и тара из этого материала бывает любой формы и разного объема. Выпускаются специальные пластиковые бочонки с гидрозатвором для тех, кто занимается виноделием. При выборе обратите внимание на то, чтобы пластик предназначался именно для пищевых продуктов. Эта информация выбита непосредственно на таре.

Нержавейка

Нержавейка признана идеальным вариантом для браги, поскольку этот материал не вступает в реакцию ни с какой средой, а потому не выделяет вредных ингредиентов и примесей. По стоимости нержавейка превосходит пластик, но она и служит на порядок дольше, не склонна к повреждениям, а потому считается лучшим вариантом. Важно помнить, что пищевая нержавейка не станет магнититься. Если приобрести ту, что притягивается, то в итоге в напитке винокур получит тяжелейшие и вреднейшие соединения, которыми легко отравиться. Да и вкус у напитка будет специфическим.

Стекло

Стеклянная тара не требует гидрозатвора, для этого достаточно иметь под рукой резиновую перчатку. Еще одним плюсом этого материала является наличие тары больших объемов вплоть до 50 литров. Еще одно преимущество — винокур всегда сможет проследить, насколько брага готова к перегонке или употреблению, поскольку в стеклянной таре легко следить за прозрачностью продукта.

Но есть и минусы:

  1. Брага может портиться на свету.
  2. Стекло — хрупкий материал, поэтому требует аккуратного обращения.

Прежде чем выбрать стеклянную бутыль в качестве тары для хранения, владельцу стоит найти надежное место, где ее не уронят, а также нужно позаботиться, чтобы она не треснула. И должна поддерживаться постоянная температура.

Алюминий

Неподходящий вариант для хранения и перегонки браги. Его основной минус — вступает в контакт с химическими элементами. Это придает самогону неприятный вкус, запах, а также в него попадут вредные примеси.

Специалисты считают, что даже простое хранение в алюминиевой бочке может сильно испортить окончательный продукт.

Дубовая бочка

Счастливые обладатели дубовой бочки знают, в чем хранить сырье и самогон лучше всего. Это натуральный материал, который придаст дополнительный аромат конечному продукту. Но использовать дубовую бочку может себе позволить не каждый винокур, поскольку материал слишком дорог. Если вы хотите из винного спирта получить коньяк, то смысл иметь такую тару есть. А для обычного самогона дубовая бочка слишком дорогая. Перед тем как залить напиток в бочку из дерева, рекомендуется ее хорошо вымыть и обработать кипятком. Заодно это даст возможность проконтролировать герметичность суперпосуды.

Хранение браги не производится длительное время. Идеальным вариантом будет перегнать ее в течение суток после окончания процесса брожения. Но при отсутствии такой возможности важно правильно подобрать тару для хранения и окружающую температуру. Из недорогих материалов обратите внимание на пищевой пластик, а для ценителей прекрасного отличный вариант — дубовая бочка, которая еще и представляет собой натуральный продукт. Он придаст тонкий аромат и изысканный вкус напитку.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий