Применение спиртовых дрожжей для приготовления самогона

Перед каждым человеком, который рано или поздно решится на изготовление самогона, встает вопрос о том, какие дрожжи лучше использовать. В качестве дрожжевого состава выбирают хлебопекарные, сухие гранулированные или домашние живые виды. Однако, помимо этого, есть специализированный продукт — спиртовые дрожжи. Их применяют для изготовления алкогольной заготовки. Чем спиртовые дрожжи для самогона отличаются от стандартных и в чем их главные преимущества?

 

Чем хороши спиртовые дрожжи?

Спиртовые дрожжи используют для приготовления браги, которая потом будет перерабатываться в самогон, виски или ром. Они лучше всего проявляют себя в сусле из сахарного песка.

Преимуществом спиртовых дрожжей является высокий уровень жизнедеятельности в алкогольной среде. Концентрация спирта поднимается до 18 градусов, что напрямую отражается на количестве выходящего продукта. Сусло, для которого использовались спиртовые дрожжи, можно будет перегонять уже приблизительно через пять–семь суток.

Спиртовые дрожжи для самогона
Спиртовые дрожжи для самогона

При длительном брожении в консистенции увеличивается количество вредных компонентов, поэтому спиртовые дрожжи выигрывают и в этом плане. Таким образом, очистка самогона марганцовкой, углем или другими способами становится необязательной процедурой. Ее проводят исключительно для приобретения продуктом более благородного вкуса.

Нормальная жизнедеятельность этого вида дрожжей происходит при температуре 25–30 градусов, однако они размножаются в пределах от −5 до +40 градусов.

Популярные производители спиртовых дрожжей для самогона

На прилавках специализированных магазинов есть довольно большой выбор спиртовых дрожжей как российского, так и зарубежного производства. Каждые из представленной продукции могут похвастаться своими плюсами и минусами. К примеру, один из вариантов хорошо работает на фруктовой браге и никак не проявляет себя — в сахарной. Другие закваски, наоборот, при этом существенно улучшают вкусовые качества продукта. Ниже указаны самые востребованные дрожжи для изготовления дистиллята, которые уже успели зарекомендовать себя:

  1. Siha-Distarome. Используются для изготовления домашнего самогона, основой которого служат фрукты или ягоды. Необходимо соблюдать строгое температурное правило (10–15 градусов), чтобы дрожжи улучшили вкусовые параметры домашнего продукта. При хранении в открытом виде грибок теряет свои свойства, поэтому его нужно использовать единожды, без остатка.
  2. Siha-AmyloFem. Хорошо подходят для брожения зерновых культур, картошки. Оптимальная температура — 20 градусов, предварительно активизировать не нужно.
  3. DistillaMax DS. Дрожжи используются для перегонки пшеничной, ржаной, сахарной бражки, которая затем будет перегоняться в виски.
  4. Турбо-24. Сбраживание с этим штаммом происходит в короткий срок — от одного до трех дней. Важно соблюдать все рекомендации, которые расписаны на упаковке товара. Крепость сусла во время брожения достигает 20 градусов.
  5. Fermiol. Используется для перегонки пшеничной и фруктовой браги.

Исходя из описанной выше информации, выделяется ряд преимуществ спиртовых дрожжей:

  • высокая эффективность;
  • существенное ускорение процесса брожения;
  • увеличение крепости браги;
  • меньшее количество вредных составляющих, например, ацетона и сивушных масел;
  • меньшее образование пены.

Помимо множества положительных свойств, эксперты выделяют и недостатки данного вида дрожжей:

  • так как брожение проходит в более короткий срок, грибки погибают намного раньше;
  • углекислый газ выделяется в минимальных количествах, поэтому трудно определить степень готовности браги, большинство стандартных критериев для вычисления не подходят;
  • труднодоступность: спиртовые дрожжи нечасто встречаются в обычных супермаркетах, их нужно искать в алкогольных лавках или заказывать по интернету.
Спиртовые хлебопекарские дрожжи для самогона
Спиртовые хлебопекарские дрожжи для самогона

Как делают самогон из спиртовых дрожжей?

Для успешного результата важно использовать спиртовые дрожжи и принять во внимание основные рекомендации по приготовлению самогона.

  1. Для брожения сусла с этим видом закваски нужно хранить емкость в месте, где температура будет оставаться в пределах 23–28 градусов. Лучше укутать ее теплым пледом или одеялом.
  2. Посуду требуется в обязательном порядке герметизировать гидрозатвором.
  3. В качестве воды для будущего самогона лучше приобретать бутилированную, не использовать кипяченый или дистиллированный вариант.
  4. Брагу постоянно перемешивать, чтобы ускорить процесс созревания и улучшить качество домашнего продукта.
  5. В выборе емкости нужно быть внимательным — в оптимальном резервуаре остается 30–40 % пустого места для правильного процесса брожения.

Рецепт приготовления самогона на сахаре и спиртовых дрожжах

Рецепт предполагает следующие пропорции: на один килограмм сахара берется около 20 грамм этого типа дрожжей. Чтобы приготовить около 25 литров бражки для последующей перегонки, требуется подготовить:

  • 5 килограмм сахара;
  • 20 литров воды;
  • 100 грамм дрожжей.

Процесс приготовления домашней браги:

  1. Воду нагреть до температуры 25–27 градусов.
  2. Теперь время за сахаром — его всыпать в полном объеме и мешать до тех пор, пока он полностью не растворится.
  3. В трехлитровую банку налить литр воды, добавить 200 грамм сахарного песка, аккуратно перемешать и оставить настаиваться на полчаса до образования пены.
  4. Теперь в банку добавляются спиртовые дрожжи и тщательно перемешиваются.
  5. Приготовленная закваска вливается в емкость для брожения, после чего сусло также перемешивается.
  6. Гидрозатвор резервуара нужно плотно закрыть и поставить емкость в теплое и темное место. Проверьте ее, через неделю (а, может, пять дней) процесс брожения будет завершен. Брага станет более светлого цвета и можно приступать к перегонке.

Таким образом, использование спиртовых дрожжей считается наиболее приемлемым решением для самогоноварения в домашних условиях. Оно помогает существенно ускорить процесс, избежать посторонних запахов и неприятного привкуса.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Добавить комментарий