Какая крепость должна быть у самогона?

До скольки градусов нужно гнать самогон? Ответ на вопрос зависит от того, сколько раз будет производиться перегонка. Профессионалы советуют делать это как минимум дважды. Одинарная перегонка дает спирт-сырец, который будет мутноват и содержать ненужные примеси. Двойная дистилляция позволяет получить достойный напиток нужного градуса.

 

Определение крепости самогона

Если подходить к винокурению серьезно, то стоит обзавестись такими нужными в хозяйстве вещами, как спиртометр и ареометр. В интернете можно найти множество советов, как изготовить самостоятельно спиртометр из двух стержней авторучки, свинчатки, скотча, фломастера, натурального медицинского спирта и 40⁰ водки. Соорудить в домашних условиях точный прибор, однако, удается далеко не каждому «Кулибину».

Спиртометр
Спиртометр

Если подсчитать расходы и усилия, то рациональнее купить готовый спиртометр. Он поможет изготовить продукт, который с гордостью можно ставить на стол. Но измерительный инструмент может разбиться, потеряться. Тогда обыкновенный термометр в перегонном кубе подскажет, когда надо начинать отделять «головы» и «хвосты». И где находится золотая середина — собственно самогон, который годится для дегустации.

  1. Если температура браги достигает 87–89 градусов, из носика появляются первые капли. «Первач» идет медленно, не более десяти капель в минуту. Несмотря на его разрекламированную крепость, он не годится даже для растирки. После появления первых капель огонь под перегонным кубом надо убавить до среднего или низкого показателя.
  2. «Тело» самогона выгоняется, когда температура браги достигает 90–95 градусов. Капает тонкой и равномерной струйкой. Крепость фракции может составлять от 28 до 70 градусов.
  3. Температура браги выше 97 градусов показывает, что начинают испаряться и капать «хвостовые» фракции. На этом этапе самогон теряет свой градус, поэтому многие винокуры перестают гнать, когда крепость напитка падает до 20 градусов.

При двойной дистилляции получившийся качественный продукт имеет крепость 50–65 градусов. Конечно, напиток такой крепости разводят водой, хотя существуют приверженцы высокой крепости.

Проверка поджиганием

Крепость самогона также можно определить еще несколькими способами:

  • визуально;
  • на вкус;
  • путем поджигания продукта в ложке;
  • взвесив на точных весах.

Метод визуальной проверки не выдерживает никакой критики. Считается, что чем больше градусов, тем прозрачнее будет продукт. Но самогонка может быть мутной не потому, что в ней мало градусов, а например, потому, что был плохо вымыт аппарат перед дистилляцией.

На вкус определить крепость самогона могут только дегустаторы-профессионалы. Если водка приятно греет горло, то она достигла необходимой крепости. Согревать горло, к сожалению, могут и примеси метилового спирта, вредные фракции, а также низкоградусная водка.

Более точным считается поджигание спирта в ложке.

Если жидкость горит синим пламенем и выгорает дотла, то крепость дистиллята достигла 80 градусов.

Пламя бодро горит, но в нем появились красные язычки, значит, крепость составляет 50–60 градусов.

Сплошные красные отблески, самопроизвольное затухание говорит о том, что в продукте не более сорока градусов спирта.

Если огонь сразу гаснет, когда от него убрали зажигалку, то крепость жидкости составляет не более 30 градусов.

Взвешивание

Еще Дмитрий Менделеев взвешивал спирт и водку. Именно знаменитый ученый определил, что литр сорокаградусной водки весит ровно 953 грамма. Чем больше спирта — тем меньше будет весить самогон. Например, один литр его крепостью выше 60 градусов может весить 920 грамм и меньше.

До какой крепости гнать первый раз и повторно, каждый решает самостоятельно. В первую очередь, это зависит от желания получить продукт определенного качества. Хороший напиток будет впечатлять не только градусом, но и отменным вкусом, а также отсутствием сивушных запахов.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
5
Автор статьи
Чубенко Анастасия
Написано статей
64
Комментарии
  1. Вячеслав

    Я приверженец чётких измерений и поэтому для определения крепости самогона пользуюсь только спиртомером. Самогон прогоняю два раза до идеальной для меня отметки в 50 градусов.

Добавить комментарий