Определение крепости самогона

При изготовлении алкоголя нужно определять, сколько градусов содержится в самогоне: для повторной перегонки, контроля качества готового напитка и дальнейшего настаивания.

 

Для чего определяется крепость?

При приготовлении самогона необходимо уметь определять его крепость. Считается, что качественный продукт должен иметь от 50 до 55 градусов. Полученный напиток не имеет цвета, примесей и резкого запаха. Не всегда для дальнейшего изготовления спиртных напитков подходит крепость, полученная после выгонки. Конечно, высокая крепость самогона является показателем хорошего качества. Но для изготовления настоек слишком крепкий напиток разбавляют для уменьшения количества спирта различными способами и смягчают или изменяют вкус.

Сколько градусов в самогоне?
Сколько градусов в самогоне?

Также проверяют количество спирта в продукте перед второй перегонкой. Для повторной дистилляции сырец разбавляют чистой водой до 20-25 градусов. При малой крепости сырья проще избавиться от вредных примесей. Кроме того, разбавление первичного спирта-сырца – это соблюдение техники безопасности. При высокоградусном сырье в перегонном кубе может произойти возгорание или даже взрыв.

Главное правило разведения самогона: в емкость с водой наливать спирт, а не наоборот.

Методики определения крепости самогона

Крепость самогона определяют разными способами: спиртометром, температурой в перегонном кубе, с помощью взвешивания.

Наиболее простой метод – использовать спиртометр. Эти приборы различаются по диапазону:

  1. От 0 до 20 градусов;
  2. От 20 до 40 градусов;
  3. От 40 до 70 градусов;
  4. От 70 до 100 градусов.

Профессиональные спиртометры определяют количество спирта в жидкости в более широком диапазоне (например, от 0 до 70 градусов). Чтобы определять, какой крепости должен быть самогон, нужно иметь в наличие набор простых спиртометров (диапазоном 0-80 градусов) или один профессиональный.

Прибором измеряется крепость самогона, браги, домашнего пива и настоек. Спиртометр работает в определенном диапазоне. Если крепость жидкости меньше или больше заданного, аппарат не будет показывать результат. Использование прибора простое. Спиртометр опускают в раствор и определяют результат по шкале.

Следующий способ изменения крепости напитка связан с температурой в кубе. По встроенному термометру контролируется нагрев продукта. Отбираются «головы» до температуры 76°С. Затем, при нагреве от 77 до 84°С выгоняется «тело» – основной напиток. Его крепость составляет около 40 градусов. С 84 до 95°С выделяются сивушные масла, крепость конденсируемого самогона постепенно падает до 5 градусов.

При взвешивании напитка нужно использовать электронные весы. Сначала взвесить тару (затем желательно обнулить результат). Затем налить в нее ровно 1 литр готового продукта. Литр водки (40 градусов) весит 953 грамма. Исходя из полученного веса, рассчитывается крепость полученного самогона.

Самогон без запаха
Самогон

Иногда качество напитка определяют зрительно. Пятидесятиградусный самогон не имеет примесей, мутного цвета и резкого запаха. Другой метод – попробовать на вкус. Однако оба метода не являются точными.

При скольких градусах горит самогон?

Кроме предложенных методов, количество градусов в продукте определяют визуально, по цвету пламени. Спиртной напиток горит при крепости выше 20°. Ниже представлена таблица с описанием горения самогона с разным содержанием спирта.

Крепость напиткаЦвет пламени при горенииОстаток жидкости
От 80°Синий цвет пламени.Почти полностью сгорает.
От 60°Синий цвет с красноватыми отблесками.Остается малое количество.
Около 40°Красный. Недолгое горение.Выгорает только половина жидкости.
Около 30°Красноватый. Горение происходит, пока поддерживается огонь.Остается больше половины самогона.
Около 20°Пламя вспыхивает при поджигании и сразу гаснет.Количество продукта почти не уменьшается.

Снижение крепости

Крепость качественного самогона составляет 50-55°. Для снижения градуса напиток разбавляют и смягчают различными настоями, сахарным раствором, домашним или покупным вином, водой, специями. Умягченная вода лишь убавит градус продукта, а использование прочих способов разбавления позволит изменить его вкус. Как правило, самогон настаивается на добавках после последней перегонки.

  1. Цитрусовая настойка. На три литра продукта взять половинку апельсина или лимона, нарезать дольками, опустить в емкость. Сорокаградусный напиток настаивается около одной недели. Вместо мякоти фруктов можно использовать цедру или корки.
  2. Добавление мускатного ореха сделает настойку более жгучей. Мускатный орех иногда заменяют черным перцем: 6 горошин на 3 литра. Напиток настаивать 10-14 дней.
  3. Карамелизированный сахар. На сковороде обжарить несколько кусочков рафинированного сахара. Обжаренный сахар цвета корицы добавляется в самогон и настаивается до приобретения напитком коньячного цвета.
  4. Цвет коньяка самогону можно придать, используя скорлупу кедровых орехов.
  5. Мятная настойка. На 3 литра продукта берут около 100 грамм мятных листьев и настаивают в течение 14 дней. В результате получается слегка зеленоватый напиток с приятным вкусом.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
5
Автор статьи
Чубенко Анастасия
Написано статей
64
Добавить комментарий