Правила хранения самогона в домашних условиях

В домашних условиях важно не только получить по-настоящему качественный продукт, но и соблюдать правильные условия его хранения. Оптимальная температура, в которой держат самогон, — 5–20 градусов. Чем ниже температура, тем дольше срок хранения. Важно, чтобы емкость с напитком стояла не на солнце, в хорошо проветренном темном месте, при влажности 80–85 %.

 

Сколько хранится самогон?

При наличии в составе напитка добавок, таких как травы, специи, фрукты, вкусовые концентраты, его срок годности составляет до года. Все потому, что названые ингредиенты могут окисляться и вырабатывать вредные вещества. Например, вишневые косточки со временем выделяют синильную кислоту, опасную для жизни. Если в составе нет химикатов, масел и сивухи, то срок годности напитка увеличивается в несколько раз.

Пластиковая тара для хранения самогона
Пластиковая тара для хранения самогона

Одним из самых важных условий хранения является тара. Она может быть следующей:

  • стеклянной;
  • пластиковой;
  • деревянной;
  • из нержавеющей стали.

Стеклянная тара

Самогон можно хранить в стеклянной таре. Подобные бутылки, бутыли и банки — самая подходящая емкость для хранения. Спирт не вступает в реакцию со стеклом и не выделяет вредные вещества. Важно, чтобы емкость была герметично закрыта, и внутрь не попадал воздух, иначе спирт будет испаряться и содержимого со временем станет меньше. В этом случае стоит отдать предпочтение металлическим, а не резиновым крышкам. Потому что последние не герметичны и, вступая в опасную реакцию со спиртом, выделяют вредные химические вещества.

При повторном использовании стеклянной банки из-под других пищевых продуктов важно ее тщательно промыть и просушить, устранив посторонний запах. Использовать можно «родные» крышки. Нельзя наливать спиртное в тару, в которой содержались бензин или масла. Такие химические жидкости не вымоются хорошо и в дальнейшем проникнут в напиток, что опасно для организма.

Пластиковая тара

Можно ли хранить самогон в пластиковых бутылках? Пластиковая упаковка — самая небезопасная емкость для хранения напитка. Спирт вступает в реакцию с пластиком и разъедает его. Помутнение жидкости, наличие хлопьев и осадка на дне емкости говорят об испорченности содержимого. Отсутствие этих внешних признаков не является гарантией безопасности хранения в пластике, так как канцероген, выделяемый при реакции спирта с такой тарой, может не иметь характерного вкуса и запаха.

Исключение — специальный пластик с маркировкой ПЭТ (PET) и ПЭВД (HDPE). Но производители пластиковой тары, советуют не применять ПЭТ-бутылки повторно после использования с первым содержимым. ПЭВД, напротив, — один из самых безопасных пластиков и может быть использован повторно. А также подобную тару можно применять для кратковременного хранения, например, при недолгой транспортировке.

Деревянная тара

Деревянная бочка вполне подходит для хранения, но она требует большей подготовки перед использованием, чем другие емкости. Важно приобрести качественную бочку, предпочтительно дубовую, без зазоров и щелей, с крепкими обручами, хорошо высушенную, обожженную изнутри. Далее самостоятельно нужно внутри обработать изделие паром, затем залить бочку теплой водой и оставить до двух недель, ежедневно меняя воду. В древесине содержится танин — дубильное вещество, поэтому важно его вымочить водой. После этого окурить серой и проветрить.

Хранить самогон можна в дубовых бочках
Хранить самогон можно в дубовых бочках

В деревянной бочке напиток не сохранит первоначального аромата, но приобретет новый индивидуальный вкус за счет окисления спирта, ведь в такую тару постоянно проникает воздух. Важно обработать бочку перед использованием, иначе получится обратный эффект и вкус испортится. В небольших бочках созревание происходит быстро. Для долгого хранения следует приобрести емкость большего объема. Бочки с краником носят декоративный характер, в них наливают напиток перед подачей на стол.

Тара из нержавеющей стали

В такой таре хранятся напитки на промышленном производстве. Качественно сваренные бидоны из пищевой нержавеющей стали безопасны для здоровья, ведь сталь не вступает в реакцию со спиртом. В уходе такая емкость проста, не окисляется и легко моется.

Есть мнение, что медная емкость способна улучшать вкусовые качества продукта, но такая тара дороже аналогов из нержавейки и постоянно окисляется, из-за чего теряет внешний вид и сложна в уходе.

А вот алюминиевую посуду использовать нельзя, потому что при необходимых температурах этот металл вступает в реакцию со спиртом — и получается алкоголят алюминия, опасный для человека.

Хранить самогон в домашних условиях несложно, всегда найдется в хозяйстве подходящая тара. А при необходимости ее можно легко купить.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий