Секреты приготовления мягкого и приятного на вкус самогона

Смягчение самогона – несложный процесс, который может значительно улучшить органолептические характеристики напитка, сделать его приятным на вкус. Для этого используют различные продукты, способные повлиять на вкус дистиллята в лучшую сторону. Чаще всего предпочтение отдается сахару, глюкозе, специям и орехам.

 

Методы смягчения самогона

Существует несколько проверенных рецептов, которым отдают предпочтение любители дистиллята.

Настаивание на молоке старинный, но ефективный метод
Настаивание на молоке: старинный, но эффективный метод

Чтобы ушла горечь, можно использовать:

  1. Активированный уголь в таблетках. Этот препарат, по сути, выступает в качестве губки, впитывает сивушные масла, тем самым улучшая не только вкус, но и качество алкоголя.
  2. Двойную перегонку. Если перегнать самогон несколько раз, то его качественный показатель значительно улучшится, а крепость увеличится.
  3. Куриный белок. Необходимо с помощью миксера взбить несколько белков куриного яйца, а потом добавить массу в напиток. Белок свернется, появятся хлопья, отфильтровав которые удастся освободить самогон от сивушных примесей.
  4. Настоять на молоке. Это старинный метод, который в последнее время особой популярностью не пользуется. Но его применение позволяет повлиять на качество алкогольной продукции. Молоко добавляют в уже готовый алкогольный напиток, оно сворачивается шариками, «забирая» все примеси.

Такими методами улучшают напиток, когда нет времени ждать, но можно поступить иначе, прибегнуть к помощи других компонентов и в домашних условиях сделать из малопривлекательной самогонки настоящий шедевр.

Итак, как можно сделать самогон мягким и приятным на вкус без особых материальных затрат:

  1. Можно настаивать его несколько недель. Хороший вариант, позволяющий получить приятный и качественный напиток с ярким ароматом. Настаивают алкоголь на различных ингредиентах, используя травы, дубовые щепки, ягоды и даже сухофрукты.
  2. Использовать ректификационную колонну. Этот метод подходит только тем, у кого аппарат оснащен ректификатором. Колонна помогает получить очищенный алкогольный продукт без примесей с высокой крепостью.
  3. Держать в дубовой бочке. Так готовят коньяк, виски и другие благородные напитки. Дубовая бочка придает напитку исключительный аромат, меняет его цвет и вкус, что в дальнейшем позволяет использовать продукт для создания элитных напитков.

Есть и еще несколько правил, которые считаются основными, само собой разумеющимися:

  1. Использовать качественные продукты для изготовления домашнего дистиллята.
  2. Не экономить при покупке аппарата для перегонки, отдавая предпочтение современному оборудованию.
  3. Следить за процессом брожения браги и не использовать продукт, который еще не готов к перегонке.

Если, несмотря на все старания, вкус алкоголя не устраивает, можно прибегнуть к помощи «маленьких хитростей».

Технология смягчения

Процесс можно разбить на несколько этапов. Многое зависит от личных предпочтений и желаний, а также от количества свободного времени. Впрочем, существуют различные вариации рецептов, позволяющие исправить недостатки алкоголя.

Изначально самогон должен пройти предварительную подготовку, а уже после с ним начинают «работать», меняя вкусовые и качественные параметры.

Что нужно делать:

  • перегнать алкоголь два раза;
  • очистить его любым доступным способом;
  • дать напитку немного постоять в темном и прохладном месте.

Если самогон отличается неприятным, резким запахом, то его «дезодорируют» методом двойной перегонки, перед этим очищают углем или куриным белком. Затем переливают в емкость из стекла, ставят в прохладное место на несколько дней.

Очистка самогона углем
Очистка самогона углем

В результате качество повышается, но стоит продолжить работу, чтобы в итоге получить напиток с мягким вкусом и приятным ароматом.

Как можно смягчить самогон в домашних условиях:

  1. Увеличивают сладость: добавляют сахар, глюкозу, карамель, фруктозу и т. д.
  2. Изменяют аромат специями. Предпочтение отдается мускатному ореху, перцу или другим приправам.
  3. Убирают привкус с помощью коры дуба или березы.

Большой популярностью в самогоноварении пользуются орехи. Их используют в различных рецептах. Добавив орешков, можно сделать напиток с изысканным ароматом, который будет приятно пить в компании друзей.

Если говорить непосредственно о технологии смягчения, то суть ее проста: необходимо добавить в подготовленный алкоголь дополнительные ингредиенты (сахар, мед, ядрышки ореха или щепки дуба). В результате подобных манипуляций удастся изменить характеристики самогона.

Еще один совет: используйте родниковую воду при постановке браги. Она не содержит хлора и свободна от запаха труб. Если такой возможности нет, то воду отстаивают несколько суток, а потом используют по назначению.

Чем смягчить дистиллят?

Смягчение самогона и его вкуса в домашних условиях проводят несколькими способами, самым простым считается внесение сладости. Помимо сахара, изменить свойства напитка помогут и другие компоненты:

  • глицерин;
  • цедра плодов апельсина или лимона;
  • ядрышки орехов и их перегородки;
  • кора дуба или его щепа;
  • продукты пчеловодства;
  • специи.

Чем именно смягчить самогон и как это сделать, понять поможет практика. Есть различные рецепты, позволяющие изготовить напиток высокого качества в домашних условиях.

Исправить привкус алкоголя можно 2 способами:

  1. Подсластить.
  2. Добавить кислинку.

Все остальные методы не столь популярны, хотя и позволяют достичь хорошего эффекта, но к их помощи прибегают значительно реже.

С помощью сахара

Умягчают напиток, следуя пропорции: 30 г сахара на 1 литр спиртного. Такой метод считается доступным, но имеет свои минусы. Если переборщить с подсластителем, вкус алкоголя изменится не в лучшую сторону. Достичь оптимальных пропорций несложно, стоит дегустировать самогон в процессе добавления подсластителя.

Рекомендуется обратить внимание на качество сахара: чем оно выше, тем лучше для напитка. Самогонщики с опытом отдают предпочтение рафинаду. Кубики измельчают в кофемолке, растворяют в стакане теплой воды, тщательно перемешивают, ждут, пока сахар растворится полностью и приступают к добавлению подсластителя.

Если использовать сахар плохого качества, то самогон станет мутным, избавиться от мути не поможет даже повторная перегонка.

Глюкоза

Раствор глюкозы для смягчения вкуса самогона подходит идеально. Его можно приобрести в аптеке. Предпочтение отдается именно раствору по причине его высокой очистки, но если глюкозы в жидкой форме нет, то используют таблетки, измельчив их в порошок.

Смягчение самогона глюкозой
Смягчение самогона глюкозой

Пропорции:

  • на один литр алкогольной продукции крепостью 40 градусов потребуется 25 мл раствора;
  • на литр самогонки добавляют 5 г порошка или измельченных таблеток глюкозы.

Фруктоза

Отличается сладостью и нередко применяется для изменения вкуса дистиллята, приготовленного на фруктовой браге. Фруктозу продают в аптеках без предъявления рецепта, она также продается и в специализированных магазинах.

Фруктозу добавляют, соблюдая пропорции: 1⁄2 ложки сухого порошка на 1 литр алкоголя крепостью в 40 градусов.

Желательно растворить порошок в воде, потом постепенно вливать полученный раствор в уже готовый дистиллят, периодически снимая пробу.

Мед

Добавление меда в самогон приводит к развитию реакции, в результате чего напиток меняет цвет, становится бурым, появляется пена. Чтобы избежать этого, рекомендуется:

  • отлить некоторое количество алкоголя;
  • предварительно растопить мед, если он стал вязким;
  • смешать ингредиенты и подождать;
  • внести смесь в основной объем напитка.

Пропорции: в 1 литр самогона для смягчения добавляют половину столовой ложки меда.

Мед вызывает аллергию, по этой причине его используют с осторожностью; перед началом применения рекомендуется провести пробы.

Глицерин

Это пищевая добавка с индексом Е422; вещество по консистенции напоминает сироп. Его используют с осторожностью, поскольку превышение дозы, несоблюдение пропорций приводит к значительному ухудшению вкуса напитка. Глицерин не рекомендуется применять, если навыки в изготовлении самогона оставляют желать лучшего.

Пропорции: на 1 литр алкогольного продукта крепостью в 40–45 градусов потребуется не больше 5 мл глицерина.

Вещество вносят постепенно, чтобы не испортить вкус. Если «переборщить» с глицерином, то самогонка станет приторной.

Цедра для дистиллята

Используют свежую или сушеную цедру лимонов, апельсинов. Ее измельчают, а после добавляют в самогонку. Чтобы «добыть» свежую цедру с фрукта, рекомендуется следовать правилам:

  • тщательно помыть плод под струей воды;
  • высушить его, используя полотенце;
  • срезать ножом цедру, оставив белую основу.

Пропорции: на 1 литр напитка крепостью в 40 градусов потребуется цедра 3 средних или 2 крупных плодов.

Если добавить слишком много цедры, то вкус будет неестественным; если сэкономить на ингредиенте, то едва удастся уловить аромат напитка. Настаивать на цедре самогон придется не менее 14 дней.

Мускатный орех

Считается приправой, обладающей ярким ароматом. В большом количестве орех не добавляют, поскольку он сделает алкоголь горьким на вкус.

Смягчение самогона мускатным орехом
Смягчение самогона мускатным орехом

Потребуется щепотка измельченного в порошок ореха, ее добавляют в литр дистиллята. Чтобы ощутить аромат, потребуется настаивать самогон не менее 3 недель.

Черный перец

Несколько горошин специи придадут напитку жгучий вкус и приятный аромат. Перец не измельчают, его можно сочетать с другими специями: гвоздикой, мускатным орехом и т. д.

На 1 литр напитка потребуется 5 горошин перца; их нужно погрузить в алкоголь и настаивать не менее 14 дней.

Со специями легко экспериментировать, улучшая вкус самогонки, добавляя в напиток различные компоненты. Но не стоит забывать о простом правиле: все хорошо в меру.

Пережженный сахар (карамель) для аромата

«Жженку» готовят по классическому рецепту:

  1. Берут сковородку с толстым дном.
  2. Засыпают на нее сахар (необходимое количество +1 ложка для сохранения пропорции).
  3. Разбавляют сахар водой, постоянно помешивают.

Когда сахар превратится в карамель, его можно добавить в алкоголь. Самогон должен быть очищен, в противном случае жженка не поможет исправить его недостатки. На 1 литр дистиллята добавляют 1 столовую ложку карамели.

Кедровые орешки

Этот компонент делает самогонку целебной, использовать можно:

  • очищенные орешки;
  • ядрышки в скорлупе.

Скорлупа выступает в качестве абсорбента, она впитывает вредные примеси и делает напиток чистым.

Если предпочтение отдается неочищенному ореху, то предварительно его замачивают на несколько часов, заливая горячей водой. Это поможет очистить орехи от грязи.

Пропорция следующая: 60 г ядрышек или орехов в скорлупе на литр самогона. К употреблению напиток будет готов через 2-3 недели.

Прочее

  1. Перегородки грецкого ореха. Изменяют вкус напитка в лучшую сторону. Для этого в 1 литр самогонки вносят 25 штук перегородок и настаивают напиток 14 дней.
  2. Дубовая кора. Поможет придать напитку приятный аромат элитного алкоголя. Предварительно кору ошпаривают кипятком, потом настой сливают и используют кору дуба по назначению.
  3. Цитрусовые. Сочетаются с самогоном домашнего изготовления. Чтобы улучшить вкус напитка, нужно порезать 1 плод среднего размера на дольки и поместить в емкость с алкоголем. Через 2 недели напиток процеживают и пробуют.

Рецепты помогут превратить самогон в приятный напиток. Но если его качество изначально оставляет желать лучшего, то сивушные масла будут чувствоваться, несмотря на все старания.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий