Способы очищения самогона от неприятного запаха

Очищение самогона от постороннего запаха — приоритетный этап после изготовления напитка. Винокур не сможет доказать благородство и безопасность продукта, если он будет иметь неприятный аромат и привкус. Как очистить самогон от запаха, знают опытные винокуры, поскольку рецептов достаточно, каждый хорош по-своему.

 

Причины неприятного запаха

Основная причина неприятного запаха в самогоне — вредные примеси, в том числе и сивушные масла. Если примесей нет или мало, то и неприятного запаха не будет. Причинами появления постороннего запаха в конечном продукте служат:

  1. Перестоявшая брага. Как только сырье отыграло, его сразу отправляют на перегонку. В противном случае при отборе «голов» будет присутствовать специфический запах ацетона.
  2. Скисшее сырье. Влияет не только на запах, но и на выход самогона. Его получается мало.
  3. Посторонние микроорганизмы, которые попали в тару с брагой из-за отсутствия гидрозатвора.
Причины неприятного запаха
Причины неприятного запаха

Если самогон приготовлен согласно требованиям технологии, а также правильно очищен и дважды подвергался перегонке, то неприятного запаха не будет. Другое дело, если производитель домашнего алкоголя допустил ошибки в процессе.

Как быстро убрать запах самогона?

Есть несколько проверенных способов, как убрать запах от самогона в домашних условиях, каждый из которых несложно применить. Это очищение при помощи марганцовки, можно добавить высушенные корки лимона и апельсина. Это придаст напитку еще и золотистый цвет. Чтобы избежать появления запаха, необходимо контролировать технологию изготовления самогона и бороться с неприятными ароматами в процессе перегонки.

На начальном этапе приготовления

В самом начале процесса нужно подобрать ингредиенты высокого качества, в таком случае не придется переживать за конечный продукт:

  1. Дрожжи лучше применять сухие, а не прессованные.
  2. Не брать свеклу и картофель для браги.
  3. После сбраживания сырье необходимо осветлить при помощи белой глины. Ее добавляют в брагу и ставят на сутки. После этого жидкость фильтруют.
Мнение эксперта
Левандовский Дмитрий
Эксперт по самогоноварению
Если брага на основе фруктов, то вместо белой глины используется желатин.

В процессе перегонки

Сивушные масла не дадут запаха, если позаботиться о них в процессе перегонки. Для этого нужно отобрать «головы» от «хвостов». Как только головные примеси уйдут, самогонщик почувствует запах чистого спирта. «Головы» прекращают собирать в тот момент, когда вымоченная в струе бумага начинает гореть синим пламенем. После отбора «тела» начинают образовываться остатки в виде «хвостов», они также дают неприятный аромат, а потому от них избавляемся. Для того чтобы отбор и очистка проходили эффективнее, необходимо модернизировать самогонный аппарат, снабдив его барботером и сухопарником.

После перегона

Сразу после перегонки есть возможность ароматизировать напиток, таким образом можно убрать все неприятные запахи. Для этого используется метод настаивания на различных травах, а также на ягодах, орехах и специях. Такие настойки получают не только приятный аромат, но и приобретают красивый цвет. Используется сода, а отдельные производители применяют молоко и белок яйца.

Очистка самогона от запаха
Очистка самогона от запаха

Как удалить запах после первой перегонки?

После первой перегонки самогонщик получает спирт-сырец, при разбавлении водой его крепость составляет 20-30°. Таким образом легче производить процесс очистки и доведения самогона до нормального состояния. Мы представим несколько наиболее популярных методов очистки и придания напитку аромата.

Ароматизация

Для этого используются как натуральные ароматизаторы, так и искусственные. Последние продаются в специализированных магазинах и придают напитку аромат более благородного продукта, например, коньяка или бренди.

Вымораживание

Старинный проверенный метод. Заключается в том, что спирт на морозе не замерзает, а вот вода с вредными примесями мерзнет. Для того чтобы осуществить такую очистку, нужны сильные морозы. Жители ближних к Сибири районов для этого используют чугунный лом. Его держат на сильном морозе, а потом тонкой струей сливают на лом самогон. Струя должна быть минимальной. Все, что не замерзнет, собирают в тару, подставленную под лом. Это чистый напиток без всяких примесей.

Марганцовка

Можно на три литра самогона добавить половину чайной ложки марганцовки. Жидкость перемешиваем и даем отстояться. Для этого достаточно двух часов. Потом необходимо взять чистый шланг и перелить напиток, но осторожно, чтобы не встряхнуть осадок на дне бутыли.

Уголь

Успешно забирает посторонние примеси и запах. Используется активированный уголь или древесный, но проверенного качества.

Рецептура такова:

Уголь промывается водой, затем крошится. Чем меньше будут его частицы, тем лучше очистится алкоголь. Затем на 50 г угля наливаем литр алкоголя. Тару закрыть и взболтать. Отстаивать 14 дней. После этого жидкость отцеживают. Специалисты не рекомендуют использовать активированный уголь, поскольку он произведен из костей животных и не очищает в полной мере.

Травы

Травы — это и натуральный ароматизатор, и полезный. Подходят как листья, так и корни растений. Используются корни пастернака, хрена, имбиря. Согласно рецепту, корни необходимо измельчить, а потом залить самогоном. Настаиваться напиток должен месяц. Это долго, но результат того стоит. Кроме этих трав, также используются: кора дуба, корица, мускатный орех, все виды перцев, шафран и ваниль. Можно в течение 12 дней выдержать самогон на корне фиалки.

Во время праздника на стол хочется поставить благородный напиток, который удивит гостей и родных. Если человек изготавливает домашний самогон, то должен позаботиться о вкусе, запахе, а также очистке. Правильная технология дает гарантию минимального содержания вредных примесей. Поэтому при правильной перегонке напиток получается без запаха. Если допущены ошибки и есть проблемы с запахом, обращайтесь к старинным рецептам и натуральным ароматизаторам. Любители современности покупают искусственные ароматизаторы со вкусом ванили, шоколада, цитруса и т. д.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
5
Автор статьи
Чубенко Анастасия
Написано статей
64
Добавить комментарий