Что лучше выбрать: ректификационную колонну или аппарат?

У тех, кто длительное время занимается самогоноварением, рано или поздно возникает вопрос: ректификационная колонна или самогонный аппарат — что лучше? На самом деле это несколько разные устройства, отличающиеся принципом действия и получением не совсем одинакового продукта. Поняв особенности работы и видя качественный состав получаемого в каждом случае алкоголя, можно уже для конкретной задачи получить ответ, что лучше — самогонный аппарат или ректификационная колонна.

 

Устройство и работа самогонного аппарата

Исходным сырьем в устройствах для производства самогона является специально перебродивший продукт — брага.

Конструкция аппарата для самогоноварения
Конструкция аппарата для самогоноварения

Производство алкоголя протекает по традиционной схеме:

  1. В бак для перегонки заливается подготовленное сусло и греется на внешнем огне. Температура нагрева доводится до значения выше точки выделения спиртосодержащих паров.
  2. Продукты испарения поступают в охлаждаемый водой змеевик, где они конденсируются и превращаются в жидкость.
  3. Кроме этилового спирта, в парах присутствуют примеси со вкусом сивухи и другие вредные соединения. Их концентрация зависит от степени нагрева браги. Для отделения этих компонентов от полезного алкоголя применяются методы по времени (удаление начальных и конечных фракций) и дополнительные устройства (сухопарник, барботер).

В классическом дистилляторе не удается производить крепкий, более 70°, алкоголь. Не получается также полностью устранить запах сивухи в итоговом продукте. Повторной перегонкой можно повысить результат до 80° и улучшить очистку продукта. Но при этом теряется уникальный аромат, за который зачастую любители ценят домашний продукт.

Устройство и работа колонны для ректификации

Колонна для ректификации — это высокая (1,8–2,2 метра) труба диаметром 30–50 см и изогнутая в верхней части для стекания готового спирта. Там же, вверху, помещается холодильник-дефлегматор, в котором завершается процесс конденсации чистых паров.

  1. Колонна устанавливается на перегонный куб, заполненный брагой. Но чаще для ректификации в бак загружается ранее перегнанный в дистилляторе спирт-сырец.
  2. Внутрь колонны встроены специальные насадки с наполнителями из различных материалов (меди, нержавеющей стали).
  3. Преобразование пара в жидкость происходит на каждой насадке. Жидкость уходит вниз, сталкивается с горячим паром и снова испаряется.
  4. При достижении рабочих температурных режимов в колонне происходит постоянный обмен теплом между поднимающимися парами и стекающей жидкостью.
  5. В результате вещества, испаряющиеся из браги, распределяются по высоте колонны. Место конденсации каждой составляющей паров определяется по температуре его кипения. Вода и тяжелые (сивушные) масла остаются в нижней части.
  6. Через дефлегматор проходят продукты испарения, содержащие только чистый спирт. Они конденсируются в трубопроводе и стекают в подготовленную посуду.
Ректификационная колонна
Ректификационная колонна

В ректификационном агрегате можно получить спирт с крепостью до 99° и без всяких примесей. Но производительность колонны домашнего изготовления невелика, примерно 0,5 литра спирта в час.

Сравнительные характеристики и области применения

  1. Качество готового продукта. Колонна при ректификации позволяет довести выходящий спирт до максимальной крепости. Получить на выходе дистиллятора предельно крепкий алкоголь невозможно. В результате нескольких перегонок можно довести крепость до 80°, но тогда существенно снизится выход готового продукта. По чистоте алкоголя аппарат тоже уступает колонне: в готовом продукте остаются примеси.
  2. Производительность. По этому параметру колонна уступает самогонному аппарату. Даже при перегонке в колонне не исходной браги, а подготовленного сырца выход продукта — менее литра в час. Производительность дистилляторов измеряется несколькими литрами.
  3. Вкусовые ощущения. Для приготовления спиртных напитков, обладающих вкусом и ароматом исходной браги: фруктовых и ягодных водок, коньяков, чачи — подходят самогонные аппараты. Процесс ректификации в колонне приводит к устранению посторонних ароматов, и получается только спирт.
  4. Удобство и стоимость. Ректификационные устройства сложнее в изготовлении, и цена их значительно превышает таковую классических самогонных аппаратов. Еще один недостаток — большая высота ректификатора. Это может стать проблемой при выборе места размещения.

Итак, ректификационная колонна и самогонный аппарат служат для различных целей. Потребитель может учесть плюсы и минусы и сделать выбор в пользу конкретного устройства.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Добавить комментарий