Как пользоваться прибором сахарометром?

Продукт на основе натурального сырья, выращенного у себя на участке, отличается экологичностью. Этот факт обеспечил алкоголю самостоятельного изготовления актуальность и сегодня. Упрощают работу выведенные математические формулы и разработанные онлайн-калькуляторы для произведения необходимых расчетов. В специализированных магазинах продается техника и устройства для варки самогона и производства вина. Популярностью пользуется домашний сахарометр, или ареометр, — прибор, помогающий легко и точно установить крепость напитка.

Как пользоваться прибором?

Устройство для определения концентрации сахара серьезно облегчает работу винодела, пивовара и самогонщика. Ареометр позволяет отслеживать количество сахара в сусле. В результате удается добиться напитка с нужной крепостью и плотностью.

Виды ареометров для сахара
Виды ареометров для сахара

Перед началом работы следует внимательно осмотреть прибор. Сахарометр должен быть целым, без механических повреждений. Наличие сколов и царапин делает прибор непригодным для использования из-за нарушения точности показаний. Уделить внимание необходимо и футляру, в котором хранилось устройство. Он должен предохранять от ударов и вибраций. При использовании сахарометра помните о погрешностях показаний.

При работе с жидкостями, температура которых более двадцати градусов, неточности в измерениях получаются высокие. Обязательное условие при работе с устройством — давление 760 мм ртутного столба.

Последовательность использования сахарометра состоит из следующих шагов:

  • Сусло процеживают через марлю — фильтруют.
  • Жидкость для измерения наливают в чистый мерный цилиндр. Рекомендуемая температура жидкости — двадцать градусов.
  • Содержимое емкости перемешивают с целью удаления углекислого газа.
  • Протирают прибор тряпкой, он должен быть абсолютно сухим.
  • Погружают сахарометр в жидкость, прибор не должен соприкасаться со стенками мерного стакана или дном. Соприкосновение не только навредит точности измерений, но и способно повредить хрупкий прибор.
  • Ждут несколько минут до момента стабилизации прибора в жидкости, он должен остановиться. У большинства видов ареометра измерение данных осуществляют по нижнему мениску жидкости.
  • Записывают полученные показания.
  • Устройство извлекают из жидкости, насухо вытирают и помещают в футляр до следующего использования.

Для получения точных данных специалисты рекомендуют проводить измерения жидкости два-три раза.

Проверка готовности напитка

Начинающий производитель алкогольных напитков сможет определить готовность спиртного, ориентируясь на следующие признаки и стандартные данные:

  • минимальный период созревания браги на основе крахмала — от трех дней;
  • среднее время готовности браги на основе сахара — от пяти дней до двух недель;
  • продолжительность изготовления вина — от 20 суток;
  • к внешним показателям готовности причисляют прозрачность браги и появление на дне осадка — результата жизнедеятельности бактерий;
  • к вкусовым факторам готовности относится горький вкус с кислинкой, в жидкости не должно присутствовать сладости. Наличие сахара говорит о том, что продукт еще не перебродил, дрожжи не успели переработать сахар в спирт.

Сахарометр поможет определить готовность продукта, если вы не могли наблюдать за процессом брожения.

Содержание сахара влияет на брожение. Недостаточное количество может стать причиной отсутствия необходимой реакции или замедления процесса брожения. При показателях в пределах 1,5–2,5 % можно говорить о готовности браги. Полученные данные необходимо подтвердить минимум два раза.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий