Как из самогона сделать текилу?

Одним из алкогольных напитков, завоевавших мировую популярность, является текила. Этот напиток родом из Мексики, изготавливается с конца семнадцатого века из сердцевины такого растения, как агава. Самые дорогие и элитные сорта этого напитка изготавливаются из мякоти сердцевины агавы, есть разновидности текилы, в которых содержится лишь 51% этого растения, а остальное – различные добавки.

 

Можно ли заменить агаву?

Многие, попробовавшие этот напиток, задаются вопросом: «Можно ли сделать текилу самому, используя для этого самогон?». Вся сложность сводится к тому, что агава не произрастает нигде, кроме Мексики. Но унывать не стоит: множество попыток воспроизвести вкус этого напитка дали положительный результат. Теперь у каждого желающего есть возможность приготовить текилу из самогона в домашних условиях. Для замены агавы используют алоэ или топинамбур. Используя эти два продукта, самогон и сахар, вы сможете получить напиток со вкусом, сильно приближенным к вкусу текилы.

Текила из самогона
Текила из самогона

Текила из топинамбура

Топинамбур, или сладкий картофель, является очень хорошей заменой агаве. В нем тоже содержится инулин, вещество, благодаря которому возможно создание текилы. Есть два рецепта производства текилы из топинамбура, один из них рекомендуется использовать на приусадебных участках, а второй подходит для изготовления как в городе, так и в частном хозяйстве.

Текила из топинамбура: рецепт No 1

Для этого рецепта вам понадобится 10 кг корнеплодов топинамбура и травянистая часть этих растений.

Этапы приготовления:

  1. Выкопайте яму размером метр на 70 см.
  2. Вниз ямы уложите кирпичи или камни (используйте то, что есть).
  3. Следующим слоем уложите дрова и распалите костер, зажгите и прогрейте не меньше, чем 6 часов.
  4. Когда костер прогорел, на остатки дров укладывается ботва слоем более 30 см, уплотняется.
  5. На ботву уложите корни топинамбура, постарайтесь, чтобы они легли равномерным слоем.
  6. Далее эти корни нужно укрыть хорошим слоем ботвы и оставить ферментироваться на срок не менее суток. Проследите, чтобы температура не поднималась выше 60 градусов.
  7. После прохождения ферментации корнеплодам дают остыть. За это время они становятся мягкими, появляется аромат прокопченности.
  8. Измельчите подготовленные клубни растения, залейте их 15 л воды, нагрейте содержимое до 50 градусов и томите около 2-3 часов. Внимание! Следите, чтобы температура ни в коем случае не повышалась больше рекомендуемой, иначе все труды пропадут зря.
  9. Остудите смесь, процедите ее и добавьте 10 г сухих дрожжей и 2 кг сахара. Поставьте бродить. Брага доходит за сутки-двое, смотрите, чтобы не перекисла.
  10. Перегоните брагу дважды. Из второго перегона используется только «тело» самогона.

Текила из топинамбура: рецепт No2

Для этого рецепта можно использовать как топинамбур, так и корни одуванчика и цикория, технология приготовления из них текилы идентична.

Этапы приготовления:

  1. Корни топинамбура очищают, нарезают небольшими кубиками, заливают их водой в пропорции 1 к 1.
  2. Добавляют пищевую кислоту (лимонную, уксус и др.), главное — повысить уровень кислотности до 3.
  3. Смесь доводят до 60 градусов и томят до тех пор, пока вода и кубики корня не приобретут коричневый оттенок.
  4. Смесь остужают не меньше, чем до 25 градусов, и вводят дрожжи.
  5. Оставляют бродить смесь на пару дней; готовность браги определяют на вкус, у нее отсутствует сладковатый привкус.
  6. Перегоняют брагу двойным перегоном.
  7. Готовую текилу рекомендуется дополнительно очистить при помощи активированного угля.
Текила из самогона в домашних условиях
Текила из самогона в домашних условиях

Текила на самогоне из алоэ

Алоэ (алоэ вера) есть почти в каждой квартире, а с его помощью очень легко приготовить текилу на самогоне.
Понадобится 1 литр водки или самогона и 50 грамм листьев алоэ. Рекомендуется брать листья не младше 5-летнего возраста.

Этапы приготовления:

  1. Алоэ нарежьте как можно мельче, положите в литровую бутыль, залейте его спиртным.
  2. Вложите чайную ложку сахара или фруктозы.
  3. Закупорьте бутылку и взболтайте ее.
  4. Отправьте бутыль на 2 недели в место, куда не проникает свет.
  5. По истечении времени ожидания процедите жидкость сквозь марлю и можете её дегустировать.
Мнение эксперта
Левандовский Дмитрий
Эксперт по самогоноварению
Совет: если текила имеет зеленый оттенок, оставьте недели на 3 её на солнце, она станет светлой и прозрачной, зелень исчезнет.

Рецепт с соком алоэ

Есть рецепты текилы из самогона, в которых используется сок алоэ. Этот рецепт считается легким, однако полученный с его помощью напиток ничем не уступает предыдущим.

Возьмите литр самогона и 25 мл сока алоэ. Все это влейте в емкость, уложив на дно её дубовую кору. Следует настоять самогон 9 дней в темном месте. По истечении этого времени процедите настой.

Текила на концентрате

Существует способ получения домашней текилы, вкус которой практически неотличим от вкуса оригинального напитка. Для ее приготовления используют концентрат, купить который можно в специализированных магазинах или заказать через интернет.

Вам понадобятся: концентрат, самогон, дубовая кора.

Этапы приготовления:

  1. Взять самогон в количестве, указанном на упаковке к концентрату.
  2. В емкость, где будет изготавливаться текила, засыпать немного дубовой коры или дубовых щепок.
  3. Спрятать банку в место, куда не проникает свет, и оставить ее на 7-8 дней.
  4. Процедить готовый продукт.

Как можно заметить, рецептов приготовления текилы из самогона предостаточно, следует выбрать тот, который подходит именно вам. На основе этих рецептов вы получите готовый к употреблению продукт, который можно использовать как в чистом виде, так и в разнообразных коктейлях.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
5
Автор статьи
Чубенко Анастасия
Написано статей
64
Комментарии
  1. Игорь

    Решили с другом поэкспериментировать,сделали текилу по рецепту с соком алоэ. Продегустировали, вкус действительно похож на оригинал напитка. Процесс трудоёмкий, но результат хороший

  2. Сергей

    Считаю очистку активированный углем абсолютно ненужным этапом приготовления этого напитка. Двойного перегона вполне достаточно, если он выполняется на качественном оборудовании с соблюдением технологии.

Добавить комментарий