Как очистить самогон после второй перегонки?

Опытные винокуры знают, что получить мягкий, приятно пьющийся продукт можно посредством двойной перегонки, а также путем очистки самогона после первой и второй перегонки. Главная задача первичной дистилляции — это получение максимального количества спирта из браги. А улучшить вкусовые качества и избавиться от вредных примесей можно путем повторной перегонки (рекомендована для всех видов сусла).

 

Вторая дистилляция

Неопытные самогонщики считают, что одной перегонки вполне достаточно, ведь главная задача выполнена — самогон получен. Но цель домашнего самогоноварения — изготовление качественного продукта (мягкого на вкус и безопасного для здоровья). Именно с этой целью и осуществляется вторая дистилляция. Она очистит спирт от альдегидов, метилового спирта, сивушных масел и других примесей, большое скопление которых приводит к отравлению организма, а иногда и к смерти человека.

Вторая перегонка
Вторая перегонка

Важно! При первой перегонке «хвосты» отбираются только у сахарной браги.

Повторная перегонка, как и первая, осуществляется с отбором фракций. Это поможет улучшить вкус и крепость конечного продукта. Неопытных самогонщиков даже после повторной дистилляции терзают сомнения относительно того, надо ли очищать самогон после второй перегонки или проведенных манипуляций вполне достаточно. Многие специалисты-винокуры считают, что двойной дистилляции вполне достаточно, и в дополнительной очистке алкоголь не нуждается. Очищать спирт после двойной дистилляции рекомендуется при дальнейшем изготовлении из него коньяка, кальвадоса, рома, настоек, наливок и прочих напитков.

Разбавление спирта

Перед повторной перегонкой спирт-сырец нужно порционно разбавить прохладной очищенной водой до 25–30 градусов. Использовать воду из-под крана не рекомендуется. Но если альтернативы нет, ее нужно отстоять два-три дня.

Важно! При разбавлении нужно вливать воду в самогон, а не наоборот. В противном случае спиртное помутнеет.

Добавление воды в самогон позволяет нарушить крепкую связь частиц вредных веществ и спирта на молекулярном уровне.

Фильтрация напитка

Очистка осуществляется как с помощью производственных фильтров, так и фильтрами собственной сборки. В качестве очищающих материалов могут использоваться: бумага (обычная или фильтрующая), уголь (активированный или древесный), перманганат калия, марля или вата.

Изготовить угольный фильтр можно своими руками:

  1. Из верхней части пластиковой бутылки необходимо сделать лейку.
  2. В крышке шилом или гвоздем проткнуть отверстия для стока жидкости.
  3. В горловину уложить слой ваты, сверху на него засыпать измельченный активированный уголь и накрыть еще одним слоем ваты или марли. Фильтр можно использовать.

А также можно эксплуатировать покупной фильтр для очистки воды, прогнав самогон через него от трех до пяти раз. Очистить самогон от вредных примесей можно путем погружения в него древесного угля. Смягчить вкус самогона можно добавлением в него молока (300 мл натурального продукта на каждые два литра алкоголя), настаивать 12–14 суток, после чего жидкость необходимо пропустить через угольный фильтр.

Еще улучшить вкусовые качества спирта можно путем очистки его с помощью марганцовки (два грамма порошка на литр спирта), древесного угля, растительного масла, молока, хлеба. У каждого винокура свои методы фильтрации спирта. Во время чистки алкоголь должен стоять 10–12 часов в темном месте. После проведенных манипуляций можно приступать ко второй дистилляции. Повторная перегонка должна осуществляться с отбором фракций, что заметно улучшит вкус и крепость конечного продукта.

После вторичной дистилляции превратить обычный самогон в необычный напиток помогут вкусовые ароматизаторы. Их можно приобрести в магазине или использовать продукты природного происхождения (ягоды, фрукты, пряные травы). Нет смысла проводить третью перегонку, поскольку в домашних условиях без специального оборудования и знания определенных методик и «головы», и «хвосты» в некотором количестве останутся при «теле».

Очистка самогона после второй перегонки
Очистка самогона после второй перегонки

Нюансы очистки

Каждому винокуру необходимо знать следующее:

  1. Чтобы очистить спирт от примесей нужно повторно перегнать самогон, что потребует дополнительных временных затрат.
  2. Многократная перегонка напитка не поможет полностью избавиться от содержания вредных примесей в алкоголе.
  3. Фруктовую брагу не подвергают повторной перегонке, чтобы не лишить напиток приятного аромата.
  4. Рекомендуется повторно дистиллировать самогон, который длительный период не использовался.
  5. Из-за отбора «голов» и «хвостов» количество конечного продукта уменьшится на 20 %.

Опытные винокуры постоянно совершенствуются и стремятся изготовить качественный домашний продукт, который порадует вкусом и ароматом. У каждого из них своя технология приготовления самогона. Кто-то считает, что достаточно и одной перегонки, а кому-то мало и двух. А также расходятся мнения относительно того, как и чем качественнее и быстрее очистить алкоголь. Каждый винокур делает такой продукт, который устроит его по всем органолептическим показателям.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий