Как приготовить самогон на корках мандаринов?

Цитрусовые обладают неповторимым ароматом и характерным вкусом. Их добавляют в чай, производят соки, используют в качестве улучшителей вкуса и аромата готовых блюд. Но мало кто знает о самогоне на мандариновых корках. Опытные винокуры утверждают, что мандариновый самогон придётся по вкусу самому искушенному потребителю.

 

Брага на мандаринах

Прежде всего необходимо приготовить сырье для самогона. Брага из мандаринов будет основой для цитрусового напитка. Для приготовления сырья понадобится:

  1. 10 кг мандаринов.
  2. 5 кг сахара.
  3. 1 кг дрожжей.
  4. 23 литра воды.
Самогон на мандариновых корках
Самогон на мандариновых корках

При правильном использовании рецептуры в конечном итоге получится 40 литров самогона. Мандарины нужно тщательно промыть, снять с них кожуру. Затем корки подсушить и мелко нарезать. Воду подогреть до  температуры 40 градусов. Добавить сахар и тщательно перемешать. Подождать, пока сахар растворится. Следующий шаг — добавить сироп к нарезанным мандаринам.

После этого отдельно активируют дрожжи. Понадобится 1 кг дрожжей и теплая вода. После разведения дрожжи добавляют к сиропу с мандаринами. Осталось надеть на тару резиновую перчатку с несколькими дырочками в качестве гидрозатвора и поставить в темное теплое место бродить.

Приступать к перегонке можно только после полного окончания процесса брожения. Готовая брага становится прозрачной, весь осадок остается на дне. Прекращает выделяться углекислый газ.

Перегонка

После приготовления браги приступаем непосредственно к процессу перегонки. Для этого сырье выливают в перегонный куб. Опытные самогонщики предлагают брагу сначала отфильтровать, чтобы осадок не перемешался с основной частью. Сначала проводится перегонка в режиме дистилляции. Но для повышенного качества затем следует ректифицировать самогон, отделив его «голову» и «хвосты». Это позволит получить более крепкий, чистый напиток, после которого наутро не будет болеть голова.

Стабилизация

После первой перегонки необходимо заняться процессом ректификации. Для этого можно подключить ректификационную колонну. Когда жидкость достигнет температуры кипения, в колонне резко поднимется температура. За этим необходимо следить и сразу уменьшить подогрев до наименьшей точки.

Потом добавить напор воды для охлаждения системы и позволить минут 20 прогреться колонне. В этот момент колонна должна работать исключительно на себя, а кран отбора полностью перекрыт. «Головы» имеют меньшую температуру кипения, и при достаточном прогреве колонны они отходят первыми. При отборе «голов» необходимо так настроить скорость, чтобы капли выходили не чаще одной в секунду. Когда «головы» будут подходить к концу, температура опять резко поднимется, это сигнал для самогонщика убирать пищевую тару.

Чтобы перегнать хороший самогон из мандариновых корок, необходимо сделать самому или купить качественный самогонный аппарат. Можно использовать перегонку с сухопарником, который эффективно очистит напиток от сивушных масел. Такой самогон можно без опасений поставить в любой праздник на стол.

Самогоноварение является вполне законным занятием, если вы не собираетесь торговать алкоголем. Из чего делать исходное сырье — брагу, каждый выбирает сам. Чаще всего это фрукты, овощи и злаковые. В России в качестве фруктов чаще применяются яблоки и различные ягоды. Использование мандаринов — необычный вариант, но в итоге напиток получится с изысканным ароматом, особенным привкусом и мягким действием. Важно правильно сделать брагу и соблюдать условия рецепта. Перегонка также проводится строго по технологии, чтобы напиток получился крепким и чистым.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий