Как сделать лимончелло самостоятельно?

Алкоголь с выраженным цитрусовым ароматом отлично тонизирует и улучшает аппетит. Примером вкусного алкогольного напитка, подходящего для летних застолий, считается лимончелло — кисло-сладкий итальянский ликер. Лимончелло без труда готовится в домашних условиях с применением самогона. Чтобы понять, как правильно сделать цитрусовый ликер самостоятельно, нужно разобраться в особенностях его состава, рецептов приготовления и специфики употребления.

 

Из чего готовят?

Основной составляющей лимончелло является лимон, причем не только его мякоть, но и кожура. Последняя содержит большое количество эфирных масел, определяющих конечный вкус и аромат готового ликера. Однако, используя кожуру лимона, важно очищать ее от мягкой белой части, дающей горечь.

Лимончелло
Лимончелло

Немаловажной составляющей горячительного является самогон двойной очистки. Дистиллят, очищенный от посторонних примесей, не портит вкус готового напитка и не содержит вредоносных компонентов. Лимончелло на самогоне также готовят с применением очищенной воды. Если не разбавить ликер в процессе его приготовления, то он обретет неприятный резкий привкус.

Улучшить вкусовые качества лимончелло поможет сахарный песок. Его добавляют в напиток в виде сиропа. Сахар включают в состав спиртного в любом количестве.

Рецепты ликера

Лимончелло на самогоне существует в разнообразных вариациях, но, независимо от выбора рецептуры, ликер готовится по одной и той же методике:

  • цедру лимона в течение трех недель настаивают на самогоне;
  • после настаивания из сахара и воды готовят сироп, который перед добавлением в алкоголь предварительно охлаждают.

Наиболее популярным среди любителей домашнего алкоголя считается традиционный рецепт получения лимончелло:

  1. Подготавливают цедру 10 лимонов, стакан питьевой воды, литр очищенного самогона и два-три стакана сахара.
  2. Чтобы кожура без труда отделилась от плодов, лимоны рекомендуется предварительно ошпарить кипятком и срезать ее острым ножом.
  3. Цедру без белой части складывают в стеклянную банку и заливают самогоном.
  4. Ликер настаивают три недели, не забывая периодически встряхивать заготовку.
  5. Спустя отведенное время спиртное смешивают с сахарным сиропом, приготовленным из стакана воды и двух стаканов сахара. Предварительно в сироп добавляют лимонный сок (стакан).
  6. Перед подачей к столу продукт пропускают сквозь марлевый фильтр и охлаждают.

Если нет времени в течение трех недель настаивать лимончелло, итальянский напиток можно приготовить по быстрому рецепту. Делается это таким образом:

  1. Цедру 10 лимонов заливают литром самогона двойной очистки.
  2. К заготовке добавляют 50 граммов измельченного корня имбиря.
  3. Напиток настаивают в течение недели, после чего процеживают через несколько слоев марли.
  4. После настаивания ликер смешивают с сахарным сиропом, приготовленным из 400 граммов сахара и 0,5 литра питьевой воды.
  5. При желании в напиток можно добавить 50 граммов меда.
  6. Перед подачей к столу домашний продукт охлаждают, поставив его в холодильник.

Плюсом этого рецепта является то, что ликер выдерживается всего неделю.

В домашних условиях можно приготовить кремовую вариацию лимончелло. Полученный напиток будет иметь густую консистенцию и сливочный привкус. Чтобы получить густой лимонный напиток, нужно взять:

  • литр самогона крепостью 40 градусов;
  • 10 лимонов;
  • два стакана воды;
  • 0,5 килограмма сахара.
Брага для лимончелло
Брага для лимончелло

Рецепт пошагово:

  1. Берут три цитрусовых плода, моют их крутым кипятком и аккуратно снимают с них цедру. Из очищенных лимонов выдавливают сок.
  2. Из воды, сока и сахарного песка готовят сироп и охлаждают его до комнатной температуры.
  3. Оставшиеся семь плодов чистят и нарезают их крупными ломтиками.
  4. Полученные куски, приготовленный сироп, цедру и самогон соединяют и старательно перемешивают. В течение двух минут ликер настаивают, а затем на семь дней помещают его в холодильник.
  5. Через неделю лимончелло процеживают через марлевый фильтр.

Правила употребления

Лимончелло — это цитрусовый ликер, который всегда подается охлажденным. В подогретом виде лимонный алкоголь теряет свежий вкус и аромат. Чтобы поддерживать низкую температуру напитка, его нужно на пару часов поставить в холодильник и предварительно охладить посуду, в которой он будет подаваться.

Несмотря на приятный освежающий вкус, лимончелло — это высокоградусный алкогольный напиток, поэтому его нужно пить медленно и мелкими глотками. В 100 граммах продукта содержится свыше 700 калорий, поэтому алкоголь не рекомендуется употреблять людям, желающим похудеть. А также итальянский настой на лимоне не стоит употреблять с кондитерскими изделиями и сладкими фруктами. И еще: этот напиток не подается в качестве аперитива.

Как и любой алкоголь, лимонный ликер принято употреблять в умеренных количествах, что позволит избежать губительного влияния напитка на здоровье.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий