Как сделать настойку бехеровку?

Настойка бехеровка — это один из символов Чехии. Ликер имеет интересную историю происхождения, тесно взаимосвязанную с известным во всем мире курортом. Рецептура бехеровки была создана более чем 200 лет назад, и ее авторами были Йозеф Бехер и Кристиан Фробирг. Напиток на травах должен был стать эффективным снадобьем для лечения заболеваний ЖКТ, но многие восприняли его не только как лечебную настойку, но и как вкусный ароматный алкогольный напиток. При желании аналог знаменитой бехеровки можно приготовить в домашних условиях, используя качественный самогон. Чтобы понять особенности приготовления напитка, нужно прежде всего разобраться, из чего он состоит.

 

Ингредиенты напитка

Основная часть бехеровки представлена лекарственными растениями, чем и объясняется польза данного напитка для здоровья. В состав ликера входят:

  • ромашка;
  • кориандр;
  • лимон;
  • полынь.
Настойка бехеровка
Настойка бехеровка

Букет трав и создает приятный вкус и аромат ликера. В рецептуру бехеровки также включаются мед и лимон, за счет чего напиток приобретает приятный кисло-сладкий привкус.

Оригинальное спиртное состоит из воды, взятой в источниках Карловых Вар.

Виды ликера

Существует несколько видов бехеровки, отличающихся друг от друга крепостью и составом:

  1. Оригинальная: свое название напиток получил благодаря тому, что в нем используется первоначальный рецепт. Крепость оригинальной бехеровки не превышает 38 градусов.
  2. Аперитив KV14: особенностью этого вида настойки является присутствие красного вина в составе напитка. В отличие от первой, сорт Аперитив KV14 менее приторный, но более крепкий (40 градусов).
  3. Кордиал: в рецептуру напитка включено белое вино и цветы липы. Бехеровка Кордиал была создана относительно недавно, в 2008 году.
  4. Лимонная: наименее крепкий сорт ликера, обладающий выраженным лимонным привкусом.

Оригинальная и лимонная бехеровка массово экспортируется, в то время как KV14 и Кордиал можно приобрести только на заводе-изготовителе.

Как приготовить самостоятельно?

Травяную настойку можно приготовить по популярным руководствам в домашних условиях. Наиболее распространенным рецептом приготовления бехеровки считается тот, что позволяет получить аналог оригинала. Чтобы изготовить 1,5 литра готового напитка, нужно взять:

  • 1200 мл домашнего самогона крепостью до 55 градусов;
  • семь гвоздик;
  • одну чайную ложку аниса;
  • палочку корицы;
  • один грамм кардамона;
  • девять горошин душистого перца;
  • цедру четверти апельсина;
  • 150 граммов сахарного песка;
  • стакан чистой воды.

Все твердые ингредиенты в измельченном виде нужно сложить в банку и залить подготовленным самогоном. Емкость с заготовкой закрывают крышкой и на 10 дней ставят в затемненное теплое место (можно у батареи). Время от времени заготовку встряхивают.

По истечении 10 дней настойку фильтруют и приступают к приготовлению сахарного сиропа. Для этого берут 150 миллилитров воды и сахар по рецепту. Из смеси на медленном огне готовят сироп, постоянно помешивая его, что поможет избежать подгорания массы. Когда она остынет, ее нужно аккуратно добавить в емкость с настойкой.

Бехеровку можно получить и по другому рецепту. От предыдущего он отличается тем, что в напиток добавляют по столовой ложке ромашки и полыни. Технология приготовления настойки такая же.

Для приготовления чешского ликера используют качественный самогон двойной очистки. Если основа имеет резкий запах и вкус, то она испортит качество готовой настойки, даже несмотря на то, что в ее состав входит много пряностей.

Домашняя бехеровка
Домашняя бехеровка

Как пьют?

Раскрыть полноту вкуса и аромата домашней бехеровки поможет ее правильное употребление. Оптимальным способом распития травяной настойки считается ее прием в первозданном виде. Поскольку напиток содержит нотки цитрусовых, то их раскрытию поспособствует охлаждение его до шести градусов. Ликер подают в водочных рюмках и предлагают как аперитив. Напиток предварительно не разбавляют. Закусывают чистую бехеровку долькой апельсина или лимона.

Пиво и травяная настойка — это необычное сочетание, пользующееся популярностью среди чехов. Чтобы раскрыть вкус бехеровки с помощью пива, употреблять оба напитка нужно так: делают один большой глоток травяного ликера, после чего сразу же запивают его пивом. Подобный метод употребления чешского травяного ликера опасен тем, что опьянение наступает быстро и незаметно, а похмелье после такого «букета» ухудшает самочувствие.

Бехеровка — это ароматная составляющая для алкогольных коктейлей. Травяной ликер сочетается с не приторными фруктовыми соками. Чтобы приготовить плодово-ягодный микс, нужно взять одну часть бехеровки и три части фруктового сока. Коктейль пьют в охлажденном виде.

Рецепты других коктейлей:

  1. Один к одному смешивают настойку и тоник, которые предварительно охлаждают.
  2. Коктейль заправляют крошкой льда и украшают долькой лимона.

Смесь ликера и соков:

  1. Берут смесь, состоящую из 40 миллилитров настойки и 10 миллилитров сока смородины.
  2. Состав смешивают с рюмкой виноградного сока и 20 миллилитрами ликера «Курасао».
  3. Напиток украшают и при желании добавляют листочек перечной мяты.

Есть и второй вариант освежающего коктейля:

  1. Берут по 40 миллилитров бехеровки и свежего сока грейпфрута.
  2. В коктейль добавляют лед и украшают вишенкой.

Лечебный напиток

Чешскому ликеру приписывают большое количество полезных свойств. И домашняя бехеровка помогает снять нервное напряжение, нормализовать сон и улучшить аппетит. Чтобы напиток принес пользу здоровью, его нужно употреблять умеренно. В день достаточно выпивать 20 миллилитров целебного настоя. При желании ликер пьют с охлажденным до комнатной температуры чаем.

Бехеровка, даже приготовленная дома, — это крепкий ликер, который за счет своего приятного вкуса может быть выпит в больших количествах. Быстрое употребление стремительно приводит к опьянению и ухудшению общего самочувствия. Любой травяной ликер на алкоголе требует дозированного употребления, иначе он превратится в яд для организма.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий