Как выполнить ректификацию самогона самостоятельно?

Когда гонят самогон, получают не чистый спирт, который содержит как просто ухудшающие вкус компоненты, так и ядовитые аналоги. Поэтому ректификацию используют для улучшения органолептики и вида самогона, а также для полной очистки от вредных примесей. Эта процедура обязательна при изготовлении ректификата в домашних условиях. Как проходит процесс ректификации, и каковы ключевые отличия конечного продукта от самогона?

 

Особенности ректификации

Ректификация — это довольно сложный процесс, который основывается на неоднородности смеси первичного самогона, наличии в составе напитка жидкостей различной плотности. Это и отличие от ректификата, который имеет выраженную однородную спиртовую структуру.

Схема ректификационной колонны
Схема ректификационной колонны

Самогон содержит три различные фракционные части, а именно:

  1. Первая — фракционная часть, имеющая низкую плотность и температуру кипения. Состоит из метилового спирта, ядовитых эфиров, составляет 15 % объема самогона. Это ядовитая часть, которая при попадании в организм выведет из строя поджелудочную железу и приведет к отравлению. Сразу ректификация начинается с удаления этой фракции. Применять в деле можно и ее, например, как органический очиститель от грязи, но стоит учитывать неприятный запах.
  2. Вторая фракционная часть, которая для данного процесса основополагающая, состоит из этилового спирта и составляет 75 % самогона. Это есть самая многочисленная и безопасная часть, которая и является конечным продуктом ректификации самогона. Для придания вкуса и товарного вида, можно покрасить и убрать неприятные запахи.
  3. Третья фракционная часть, состоит из масел сивухи. Характерным признаком является температура кипения, которая выше, чем у предыдущих фракций, — 87 градусов. Представлена различными компонентами, основные из которых — это изобутиловый и спирт изоамиловой рефракции, а также жирные кислоты. Не воздействует негативно на здоровье, но имеет неприятный запах и последствия сильного похмелья после употребления.

Что лучше: ректификат или самогон?

Самогон, как известно, получают методом дистилляции, при этом продукт не теряет первоначальных вкусовых свойств и становится полностью очищенным от вредных веществ. Из плюсов: приятный тонкий вкус напитка, полностью не исчезающий при данном способе очистки. Крепость составляет 50 %. В домашних условиях приготовление потребует немного усилий. Для лучшего разделения на фракции придется перегонять не один раз.

Ректификат же не сохраняет вкусовых свойств, и по химическому составу чистый спирт — без присутствия органических соединений, понятно, что никакого вкуса в этом случае не добиться. Данный вид полностью очищен после первого раза перегонки. Это основные отличия двух алкогольных напитков, приготовленных в домашних условиях. Присутствует процент спирта, который равен 90. Есть люди, предпочитающие определенный вид напитка, каждый решает сам.

Стоит помнить, что процесс ректификации технологически более сложен для реализации, чем традиционная перегонка.

Основы процесса ректификации

Для начала доведите крепость исходного объема самогона, который собрались ректифицировать, до 40 %, это приемлемый параметр. Теперь выбираем вещество для очистки самогона от неприятных запахов, может быть как уголь с марганцовкой, так и молоко.

Приступаем к ректификации:

  1. Первый и главный этап — это избавление раствора от ядовитых «голов». Начинаем выставление на активный огонь, но при достижении температуры в 55 градусов ослабляем и стараемся повысить температуру. По достижении 65 градусов и начинается данный этап: оседание вредных веществ, из которых состояли «головы» на сухоиспарительной части аппарата. Эту часть хорошо промываем.
  2. Самая интересная и ответственная операция состоит в испарении основной части, которая полностью состоит из этилового спирта. При этом процедура проста: доводим температурный режим до 80 градусов и затем убавляем огонь, постоянно следя за температурой.
  3. Заключительный этап — это избавление от масел, дающих неприятный запах. Тут убирается мутноватая структура спирта, а при желании потом ее добавляют для усиления крепости самогона или придания ему естественных ароматических свойств. Эти масла требуют аккуратности в добавлении, так как могут вызвать похмелье. Тем не менее такие легенды спиртовых напитков, как бурбон и коньяк, невозможны без использования данного вида масел.

При наличии достаточного мастерства и умении различать продукты можно распознать ректификат по выраженному запаху спирта, а остальные части — по сильному неприятному запаху. Имеются два метода перегонки, один из них — это ректификационная колонна, эффективный способ, лишающий напиток вкуса и дающий чистый продукт. А второй метод — с помощью дистилляторов.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий