Правила приготовления коньяка из дубового самогона

Настоящий коньяк можно без особых усилий воссоздать в домашних условиях, правда, это будет лишь имитация знаменитого французского напитка. Тем не менее самодельная «копия», приготовленная в строгом соответствии с рецептом, обладает превосходным вкусом, в котором можно распознать нотки фруктов и пряностей. Оригинальный коньяк выдерживают в течение многих месяцев в дубовых бочках, и этим принципом можно воспользоваться при изготовлении имитации спиртного. Вряд ли у самогонщика найдутся дома бочки из настоящей дубовой древесины, в которой и выдерживают напиток. Однако эти приспособления можно заменить дубовой корой, купленной в аптеке. Домашний коньяк из самогона на дубовой коре — это напиток, который просто обязан приготовить каждый самогонщик.

 

Технология приготовления

Основой для производства коньяка в промышленных условиях выступает виноградный дистиллят, который настаивают в дубовых бочках в течение многих месяцев и даже лет. Дома готовят имитацию коньяка, поэтому в качестве основы смело можно брать качественно очищенный самогон двойной перегонки. Дубовая кора — это неотъемлемая составляющая домашнего коньяка, поскольку она придает напитку уникальные нотки копченых фруктов и пряностей. Кору нужно покупать в аптеке, и желательно, чтобы она была измельчена в порошок.

Домашний коньяк из самогона на дубовой коре
Домашний коньяк из самогона на дубовой коре

В состав домашнего коньяка также входят пряности, аптечные растения и перец. Букет из этих компонентов наделяет спиртное приятным вкусом и ароматом. Для приготовления коньяка используют дешевые и доступные компоненты, которые запросто можно найти дома.

Традиционный рецепт

Домашний коньяк на дубовой коре готовится по простому рецепту, который сможет испытать на практике даже самогонщик-новичок. Сперва нужно взять три литра самогона. Он должен быть качественно очищенным от сивушных масел и крепостью от 45 до 50 градусов. Затем берут трехлитровую банку и складывают в нее такие компоненты:

  • столовую ложку меда;
  • три большие ложки дубовой коры, истолченной в порошок;
  • 10 горошинок черного перца;
  • пять гвоздичек;
  • по столовой ложке травы душицы и зверобоя.

Букет специй и трав заливают самогоном, после чего закрывают банку крышкой и старательно взбалтывают. Настойку выдерживают 14 дней, не забывая периодически взбалтывать ее, чтобы специи обогатили самогон своим ароматом. Спустя указанное время коньячный напиток пропускают через несколько слоев ваты и марли, повторяя эту процедуру дважды. Очищенный коньяк разливают по стеклянным бутылкам и ставят их в холодильник на 10 дней.

Деревенский вариант

Деревенский коньяк готовится с применением дубовой щепы, которая предварительно подвергается средней степени обжарки. Она представляет собой брусочки из древесины, длина которых составляет 10 сантиметров, а толщина — пять миллиметров. Для настаивания трех литров самогона нужно шесть таких брусочков.

Рецепт напитка:

  1. Две столовые ложки сахара смешивают с аналогичным количеством воды. Из этой смеси на слабом огне варят сироп золотистого цвета.
  2. В трехлитровую банку складывают дубовые брусочки, 15 плодов шиповника, чайную ложку заварки черного чая, небольшую веточку зверобоя продырявленного. По рецепту можно добавлять ваниль, траву душицы и изюм.
  3. Смесь компонентов заливают самогоном и настаивают от двух недель до двух месяцев в затемненном помещении.
  4. Когда напиток приобретет коричневый цвет и приятный аромат коньяка, его нужно процедить, удалив весь жмых.

Неповторимый коньячный аромат самогона после настаивания можно получить, взяв другие ингредиенты:

  • несколько перепонок скорлупы грецких орехов;
  • пакетик ванильного сахара;
  • несколько гвоздик;
  • столовую ложку черного чая;
  • сок одного лимона;
  • тмин на кончике ножа (можно заменить кориандром или мускатным орехом).

Указанное количество ингредиентов нужно для облагораживания трех литров дистиллята двойной перегонки. В самогон добавляют черный чай и тщательно перемешивают его в алкоголе деревянной лопаточкой. Далее добавляют остальные компоненты, взятые по рецепту. Домашний коньяк настаивают семь дней в прохладном затемненном месте. Спустя это время напиток фильтруют, как и любую другую настойку после выдержки.

В самодельный коньяк можно добавлять копченые сухофрукты — курагу, чернослив и изюм. Они придадут напитку настоящий коньячный аромат.

Если нет желания тратить уйму времени и усилий на приготовление имитации коньяка, можно приобрести в магазине товаров для винокурения готовую коньячную эссенцию, представляющую собой сочетание экстрактов специй и пряностей. Эту добавку используют по инструкции от производителя. Многим самогонщикам не нравится концентрированная эссенция тем, что она содержит синтетические компоненты, поэтому отдают предпочтение натуральным ингредиентам, в частности, коре дуба.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий