Выход самогона из 10 литров браги

Выход самогона — очень важный показатель, который волнует начинающих самогонщиков. Если есть 10 литров сусла, то винокур должен рассчитывать на определенное количество конечного продукта. Сколько самогона получится из 10 литров браги, зависит от многих факторов.

 

От чего зависит выход самогона?

Итоговый выход продукта зависит от нескольких показателей. Технология перегонки играет ключевую роль, но, кроме этого, следует учитывать:

  1. Вид дрожжей, которые использовались при производстве браги. Например, хлебопекарные дрожжи прекращают брожение, когда сусло имеет крепость уже 11–12 градусов. А вот спиртовые, при прочих равных условиях, останавливаются только на 16 градусах. Есть дрожжи, которые играют — до 20.
  2. Количественное соотношение компонентов, которые используются для переработки сахара в спирт.
  3. Отсутствие побочных химических реакций.
  4. Соблюдение технологии перегона и температурного режима.
  5. Параметры функционирования самогонного аппарата.
Самогон с браги
Самогон из браги

Влиять все показатели могут как по отдельности, так и вместе. Чем четче соблюдена технология, более подходящим является аппарат и тщательнее подобраны компоненты, тем больше будет получено конечного продукта. Выход спирта из браги может отличаться значительно всего лишь из-за одного градуса измененной температуры при перегонке.

Нормы для домашнего самогоноварения

Единой нормы для разных видов браги нет, поскольку исходное сырье может содержать дополнительный сахар. Но для каждого вида браги рассчитана своя примерная норма. Должно получиться из одного килограмма следующего сырья:

  1. Сахара — 510 мл спирта или 990 самогона 50°.
  2. Крахмала — 720 мл спирта, 1380 мл самогона.
  3. Ржи или пшена — 410 / 780.
  4. Сахарной свеклы — 100 / 190.
  5. Овса — 360 / 690.

В зависимости от вида дрожжей из 10 литров дистиллята получится:

  1. Если использовались винные, дикие дрожжи, — 1,8 литра самогона.
  2. Хлебопекарные — три литра самогона хорошего качества.
  3. Спиртовые — 4,5 литра самогона.

Разница, в конце концов, может составлять 10–15 % от теоретической цифры. Какой выход самогона получится в итоге, зависит не только от продуктов, но и от технологии самогоноварения, которой пользуется винокур. Немаловажное значение имеет и аппарат, в котором происходит перегонка. Это должна быть надежная конструкция, которая оптимизирует процесс.

Таблица выхода самогона
Таблица выхода самогона

Почему бывает маленький выход?

Когда винокур сравнивает нормы с тем, что у него получилось, цифры могут значительно различаться. Когда самогона получается меньше ожидаемого, стоит обратить внимание на детали процесса. Маленький выход обусловлен такими факторами:

  1. Брага не добродила. Если сырье не выстоялось положенное время, значит, не весь сахар перешел в спирт, а это основная причина маленького выхода самогона.
  2. Брага, наоборот, перестояла и в итоге прокисла. Это случается реже, но в таком случае не только количество, но и качество напитка страдает. Из перекисшей браги хороший самогон не получится.
  3. В продукте мало сахара. Если гидромодуль подсчитан неверно, то и выход будет низким, поэтому необходимо соблюдать рецептуру.
  4. Долго бродит брага. Значит, низкая температура в помещении или нарушения рецептуры.
  5. Слишком сладкое сырье. Много сахара и мало дрожжей, в таком случае сырье не будет играть, как ему положено.
  6. Плохой самогонный аппарат.

Маленький выход имеет причины, которые самогонщик способен оценить и исправить. Тогда получится выход строго по норме и даже больше.

Что поможет увеличить объем?

Правила винокуров для увеличения объема самогона заключаются в следующем:

  1. Использовать только свежие, спиртовые дрожжи.
  2. Подкармливать дрожжи. Рецептура такова: на 10 литров сырья берем 100 грамм томатной пасты, полстакана сока, две ст. ложки варенья, 200 г солода.
  3. Создать оптимальную температуру брожения 28°. Для этого используется укутывание тары с брагой теплым одеялом и размещение самой тары в теплой воде.
  4. При приготовлении браги дрожжи предварительно активировать. Для этого к ним добавляется сахар и теплая вода. Активированные дрожжи поднимутся и создадут пенку, после чего их добавляют в сырье.
  5. Внести в сырье небольшое количество сахара с лимонной кислотой. Этот процесс называется инвертированием и значительно увеличивает выход конечного продукта.
  6. Приступать к перегонке сразу после прекращения брожения. Это видно по гидрозатвору.

Используя все методы, винокур получит достаточное количество самогона из 10 литров браги.

Самогоноварение в домашних условиях требует точного соблюдения технологии и рецептуры. Большое количество нюансов приводит неопытных винокуров к нежелательному результату. Мало самогона означает, что производитель допустил ошибку или не соблюдал рецептуру. Манипуляции с сахаром, активирование дрожжей и покупка хорошего аппарата для перегонки помогут сделать количество конечного продукта достаточным и порадует производителя.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий