Особенности приготовления бехеровки

Бехеровка — известный чешский алкогольный напиток. Ее делают на 20 травах, но точная рецептура хранится в секрете. Самогонщики смогли приближенно воспроизвести вкус и запах популярной бехеровки, добавив в самогон специи и пряности. Готовится бехеровка в домашних условиях очень просто. Мягкий напиток со специфическим, интересным вкусом удивит вас и принесет удовольствие.

 

Что такое бехеровка?

Ликер «Бехеровка» является гордостью Карловых Вар. Именно здесь находятся целебные источники, на воде которых готовят ликер. Полностью тайну состава напитка никто не может разгадать. Известно лишь то, что сюда входят травы и специи. Виды трав и дозировку знают лишь два человека в мире.

Бехеровка в домашних условиях
Бехеровка в домашних условиях

Изначально бехеровка считалась лекарством для желудка. Когда умер фармацевт, который придумал формулу и запатентовал напиток, производством занялся его сын. Распробовав и оценив по достоинству интересный вкус напитка, с 1841 года производили уже не лекарственное средство, а вкуснейший ликер.

Благодаря необыкновенному, горьковато-сладкому вкусу, травянистому послевкусию, бехеровка популярна уже много лет.

Несмотря на засекреченность рецепта знаменитого ликера, известны некоторые детали производства.
На заводе спирт наливают в специальные большие емкости, травы добавляют в мешочки и помещают их в тару со спиртом на неделю. Потом жидкость разливают в дубовые бочки, добавляют в нее родниковую воду, мед и сахар. Настаивается экстракт около трех месяцев, разливается в оригинальные бутылки с брендом производителя.

Польза и вред

Считается, что если пить бехеровку как аперитив, понемножку, перед едой, польза для желудка станет очень быстро заметной. Благодаря составу ликер:

  • расслабляет мышцы желудка;
  • повышает аппетит;
  • помогает пище легче усваиваться;
  • снимает спазмы желудка;
  • уменьшает такие неприятности, как: изжога, отрыжка, чувство тяжести, метеоризм;
  • улучшает циркуляцию крови;
  • снимает нервное напряжение;
  • заживляет и снимает раздражение слизистых оболочек желудка.
Мнение эксперта
Левандовский Дмитрий
Эксперт по самогоноварению
Употребление напитка в больших дозах может нанести вред организму, поэтому контролируйте количество выпитого. А также нельзя принимать бехеровку детям, беременным, аллергикам.

Классический рецепт

Домашняя бехеровка, рецепт которой достаточно прост, обладает мягким, горьковатым вкусом, красивым цветом.

Для классического рецепта подготовьте такие ингредиенты:

  • 1 л крепкого, качественного самогона;
  • 250 мл воды;
  • 150 г сахара;
  • 10 г апельсиновой цедры;
  • 2 г аниса;
  • 1 палочку корицы и 2 шт. кардамона, растертых в ступке;
  • 8 шт. черного перца горошком;
  • 10 шт. гвоздики.

Готовим:

  1. Засыпьте все ингредиенты, кроме сахара и воды, залейте алкоголем.
  2. Спрячьте банку подальше от солнца на недельку.
  3. Периодически содержимое емкости взбалтывайте.
  4. Приготовьте сахарный сироп, охладите, добавьте в жидкость.
  5. Настаивайте еще 4 дня.
  6. Профильтруйте напиток.

Необычные рецепты

Кроме классической бехеровки, можно поэкспериментировать с продуктами, приготовить напиток с еще более интересным и необычным вкусом.

Лимонная

Цедра лимона придаст ликеру желтый цвет, свежий аромат.

Бехеровка в домашних условиях
Бехеровка лимонная в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 1 л самогона;
  • 0,5 л воды;
  • 500 г сахара;
  • 20 г лимонной цедры;
  • по 5 г фенхеля, кориандра, зверобоя, ромашки;
  • по 2 г аниса, солодки, полыни;
  • по 10 шт. перца горошком и гвоздики;
  • 2 шт. кардамона;
  • 1 ягода можжевельника;
  • 1 палочка корицы.

Готовим:

  1. Подготавливаем стеклянную тару, кладем туда все специи.
  2. Заливаем самогоном и ставим на месяц в теплое, но защищенное от солнечных лучей место.
  3. Фильтруем настоянную жидкость.
  4. Делаем сироп из сахара и воды, охлаждаем, добавляем в емкость.
  5. Настаиваем еще 2 недели.

Ликер легко пьется, оставляя лимонное послевкусие.

Травяная

Не менее интересен рецепт бехеровки с травами. Правда, компонентов понадобится много.

Ингредиенты:

  • 3 л самогона;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1,5 л воды;
  • по 3 ч. л. шалфея, зверобоя, аниса, фенхеля и протертого кориандра;
  • 3 плода можжевельника;
  • по 1,5 ч. л. полыни и солодки (измельченной);
  • 7 шт. перца горошком;
  • 3 куска корня калгана;
  • 36 шт. гвоздики;
  • 3 плода бадьяна;
  • 6 палочек корицы;
  • 24 шт. кардамона;
  • цедра лимона и апельсина, натертая на терке.

Готовим:

  1. Смешиваем специи, приправы, травы, заливаем самогоном.
  2. В течение месяца настаиваем в затемненном месте.
  3. Тщательно процеживаем.
  4. Добавляем охлажденный сироп из сахара и воды.
  5. Настаиваем еще 2 недели.

Охлажденная бехеровка, приготовленная по этому рецепту, обладает ароматными, травяными нотками, горьковато-сладким вкусом, приятным цветом.

Пикантная

Необычный рецепт придаст бехеровке островато-терпкий вкус, травяное послевкусие.

Готовим:

  1. В стеклянную тару наливаем 1 л самогона.
  2. Добавляем 15 шт. перца горошком, 5 ст. л. коры дуба, аниса 2 ч. л., 25 шт. гвоздики, 10 г ванильного сахара, 5 шт. кардамона, цедру апельсина, 10 г корицы молотой.
  3. Все перемешиваем, закрываем, прячем в темное место на недельку.
  4. Варим сироп из минеральной воды и сахара, охлаждаем, добавляем к жидкости.
  5. Оставляем еще на неделю настаиваться, процеживаем.

Несмотря на своеобразный вкус бехеровки, из нее получаются отличные коктейли, если добавить в ликер разные вкусности.

В бехеровку добавляют грейпфрутовый, смородиновый сок, вишню, мяту, дольки апельсина, яблочный ликер, имбирный эль. Обязательно кладут кубики льда. Ингредиенты вы можете выбрать сами по своему вкусу.

Бехеровку можно пить как аперитив, принимать как лечебную настойку, делать из нее коктейли или пить с пивом.

Для закуски подойдут яблоки, апельсины, лимоны, сливы. Пьют бехеровку охлажденной, небольшими порциями. Если напиток не охлаждать перед употреблением, его вкус будет резче, но вы сможете почувствовать все добавленные компоненты.

Бехеровка из самогона в домашних условиях готовится просто. Чудесный напиток принесет массу удовольствия любителям горьковатого вкуса, травяного аромата. Специи, травы, пряности в правильных пропорциях гармонично дополняют друг друга. К тому же ликер насыщен полезными веществами, которые помогают нормализовать работу желудка, кишечника и нервной системы.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
5
Автор статьи
Чубенко Анастасия
Написано статей
64
Добавить комментарий