Особенности третьей перегонки самогона

Перегонка самогонной продукции необходима для лучшего очищения напитка и избавления его от вредных примесей. Процесс очистки трудоемок, поскольку требует особой концентрации внимания исполнителя работы. Обычно для превращения браги в нормальный домашний алкоголь хватает двух циклов дистилляции, но иногда винокурами производится третья перегонка производимого самогона, чтобы не оставлять примесям никаких шансов.

 

Как готовится брага к перегонке?

Для многократной перегонки самогона используется перебродившая брага. Разумеется, чтобы выяснить, насколько бражка изменилась, нужно попробовать ее на вкус. Перебродившая вариация горчит, а не дошедшая до кондиции остается сладкой. Перегонять сладенькую брагу допускается, но следует учитывать, что в этом случае объем самогона на выходе будет гораздо меньшим, нежели при перегонке перебродившей жидкости.

Брага для самогона
Брага для самогона

Необходимые манипуляции

Проверка готовности браги на вкус — способ старинный, но далекий от совершенства. Гораздо удобнее применить для этого деликатного дела прибор под названием ареометр. С его помощью измеряется плотность жидкости, а предельное значение показателя для готовой браги — 1,002 грамма на кубический сантиметр. Для получения точных данных плотности брага не должна превышать 20 градусов. Измерение производится примерно через три минуты после погружения прибора внутрь напитка.

Любая, в том числе и третья перегонка самогона, производится по определенным правилам:

  1. Брага заливается в самогонный аппарат, предварительно процеживаясь через марлю, что предотвращает попадание в паропровод сусла и прочих крупных частиц. Эта предосторожность далеко не лишняя: указанные вещества могут привести к появлению избыточного давления внутри устройства и опасности возникновения взрыва.
  2. Емкость с перегонным алкоголем располагают подальше от газовой конфорки. Как известно, спирт — горючее вещество, и даже малое его содержание в браге небезопасно.
  3. Перед началом перегонки следует обязательно проверить герметичность перегоночного куба: на выходе навешивают шланг, дуют в него и зажимают на пару секунд. Если с герметичностью все в порядке, то после отпускания шланга из емкости должен со свистом вырваться воздух. Если же он выходит слабо, то где-то имеется трещина и, возможно, не одна. Нарушение герметичности означает потерю части самогона и риск воспламенения спиртовых паров.
  4. Данную работу производят в плотных перчатках, и все равно куб открывают строго после его окончательного остывания.

Соблюдение вышеперечисленных правил позволит без проблем перегнать брагу в самогон. В процессе осуществляемой операции важно помнить о температуре сырья. Для каждого цикла операции температурный режим выбирается отдельно. Например, нагрев аппарата при дебютной перегонке не должен превышать 65 градусов, когда происходит испарение альдегидов, эфиров, метанола и прочих вредных примесей.

Деление самогона на фракции

При самогонной перегонке образуются три фракции:

  1. «Головы» (первач) вытекают из самогонного аппарата первые пять минут. Насыщены примесями, опасными для здоровья. Сама жидкость обладает сильным резким запахом ацетона.
  2. «Тело» — непосредственно этиловый спирт, ради получения которого и затевается перегонка.
  3. «Хвосты» — тяжелая фракция с большим количеством эфирных масел. Она отделяется от напитка во время третьего перегона самогона. Использовать «хвосты», как и «головы», не рекомендуется.
Деление самогона на фракции
Деление самогона на фракции

Первую и вторую фракцию можно пускать в дело как дезинфицирующее средство.

Третья перегонка браги

Дополнительная третья перегонка браги считается не обязательной, но для получения домашней водки превосходного качества она не станет лишней. Схема у нее та же, что и у предыдущих аналогичных операций:

  • спирт разбавляется водой и заливается в перегонный куб;
  • самогонный аппарат «раскочегаривают» до 75–80 градусов;
  • в отдельную емкость заливают три процента первача;
  • в основной резервуар собирается спирт крепостью до 40 градусов;
  • после отбора «тела» отбирают «хвосты».

Из самогонного оборудования выходит 75-градусный спирт. Пить такую «горючку» рискованно, а потому ее разбавляют фильтрованной или родниковой водой до 40 градусов. Крепость спирта измеряется прибором под названием спиртометр. Или обычным поджиганием: спирт загорается ровным пламенем при 50-градусной крепости.

Иногда в качестве третьей перегонки применяют способ фильтрации самогона через молоко или подсолнечное масло.

Благодаря тройной очистке полученный алкоголь пьется легко и практически не вызывает похмелья.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Добавить комментарий