Правила приготовления бейлиса из самогона

Бейлис – это один из символов Ирландии. Есть данные, что почти половина изготавливаемого в стране объема молока идет на производство сливочного ликера. Дома можно изготовить бейлис из самогона по простым и проверенным рецептам. Для приготовления сладкого ликера применяется сгущенное молоко, кофе, шоколад и сливки. Домашнее изготовление бейлиса позволит получить напиток высокого качества и одновременно защитить себя от употребления возможной подделки. Самодельный бейлис своими вкусовыми качествами ничем не уступает оригинальному ирландскому ликеру. Алкоголь можно употреблять как основной спиртной напиток или же использовать его как ингредиент для коктейлей.

 

Быстрый и простой рецепт

Большинство спиртных напитков готовится дома на протяжении нескольких недель или даже месяцев. Но у самогонщика не всегда есть запас времени на приготовление спиртного, и экспресс-рецепты становятся настоящей находкой в таком случае. Бейлис можно получить по быстрой и простой рецептуре, потратив всего полчаса на приготовление и 3 дня на настаивание.

Бейлис из самогона в домашних условиях
Бейлис из самогона в домашних условиях

Что потребуется для получения экспресс-бейлиса:

  • 0,5 литра очищенного самогона крепостью 40 градусов;
  • 300 миллилитров сгущенного молока;
  • 400 миллилитров сливок жирностью 10%;
  • большая ложка растворимого кофе;
  • 2 большие ложки ванильного сахара;
  • 4 желтка.

Рецепт приготовления:

  1. Берут глубокую миску и заливают в нее желтки. Ванильный сахар и сгущенку вводят в желтки и все взбивают в блендере, пока масса не станет однородной. Важно не перестараться со взбиванием массы, в противном случае в ней могут появиться неприятные комочки.
  2. В заготовку всыпают гранулированный кофе, дав ему слегка раствориться. В конце заливают сливки и вновь взбивают. Заканчивают приготовление бейлиса добавлением в полученную массу подготовленной самогонки.

Приготовленный даже по самому быстрому рецепту бейлис нужно настоять 3 дня. Если не сделать этого, ликер не будет иметь выраженного вкуса и запаха.

Классика жанра

Для имитации традиционного бейлиса понадобится не столь широкий перечень ингредиентов:

  • 0,5 литра очищенного качественного самогона;
  • 1,5 стакана сливок жирностью 30%;
  • 0,5 литра сгущенного молока;
  • пакетик ванильного сахара.

Рецепт:

  1. Сливкам дают охладиться, после чего взбивают миксером или венчиком.
  2. Спустя несколько минут продукт взбивают с сахаром, а затем и со сгущенкой.
  3. Сладкую массу заливают самогонкой.

Готовый ликер выдерживают 2 суток в холоде.

Сливочный ликер без сгущенки

Несмотря на то что этот ликер не требует добавления сгущенки, рецепт его приготовления нельзя назвать простым. Сливочный ликер рекомендуется готовить в том случае, если есть опыт приготовления классического и быстрого бейлиса.

Список компонентов:

  • 1 литр сливок жирностью 25%;
  • стакан самогона;
  • стакан ирландского виски;
  • 4 желтка;
  • стакан сахарной пудры;
  • 10 граммов ванильного сахара;
  • 25 граммов гранулированного кофе.

Рецепт пошагово:

  1. Желтки кладут в глубокую посуду и взбивают их.
  2. Берут огнеупорную кастрюлю и выливают в нее сливки. Продукт варят на очень слабом огне, постепенно добавляя все компоненты, кроме алкогольных. Смесь доводят до 40 градусов, но не больше, иначе желтки затвердеют.
  3. Вареную массу охлаждают, вливают алкогольные напитки и взбивают венчиком.
  4. Почти готовый бейлис настаивают в бутылке в холодном месте.

Сложность рецепта заключается в том, чтобы тщательно соблюдать температурный режим нагрева сладкой смеси.

Бейлис из самогона
Бейлис из самогона

С черным шоколадом

Эта рецептура считается достаточно простой. Для получения шоколадного бейлиса понадобится 0,5 литра очищенного самогона, 1,5 плитки черного шоколада, 350 миллилитров сливок жирностью 30% и столько же сгущенки. Для подчеркивания вкуса бейлиса нужно добавить ванильный сахар.

Рецепт:

  1. Плитку аккуратно растапливают на водяной бане. Пользоваться нужно только этим методом. Растапливание шоколада в микроволновой печи или на огне является недопустимым!
  2. Пока продукт плавится, нужно взбить венчиком холодные охлажденные сливки с добавлением сахара.
  3. Спустя несколько минут добавляют сгущенку, кофе и продолжают формировать однородную массу из компонентов.
  4. На конечном этапе при взбивании в смесь вводят кофе и самогонку.

Тщательно взбив все компоненты, будущий бейлис переливают в стеклянные банки. Ликеру дают «отдохнуть» в течение трех дней.

Рецепт с кофе

Для получения кофейного ирландского ликера берут большое количество растворимого кофе – 5 столовых ложек. Также берут 0,5 литра самогона, по 350 миллилитров сливок жирностью 30% и сгущенки. Ванильный сахар также желателен по рецептуре.

Как приготовить:

  1. Небольшую порцию сливок подогревают и растворяют в ней гранулированный кофе.
  2. Большую часть сливок предварительно охлаждают и взбивают вместе с ванильным сахаром.
  3. В процессе взбивания в сливки тонкой струей выливают сгущенное молоко, не прекращая взбивать смесь. Также добавляют кофе, растворенный в сливках.
  4. После добавления всех ингредиентов смесь взбивают еще 5 минут.

Охлаждение рекомендуется.

Необычный рецепт

По этому рецепту бейлис готовят с применением пряностей и дубовой коры, благодаря чему напиток приобретает характеристики коньяка.

Необходимые ингредиенты:

  • 400 миллилитров самогона;
  • треть чайной ложки имбирного порошка;
  • 6 граммов ванилина;
  • 2 чайные ложки меда;
  • маленькую ложку коры дуба из аптеки;
  • корицу по вкусу;
  • сахарный песок для карамелизации.

Рецептура:

  1. Сахар жгут 3 минуты на огне, получая карамель.
  2. В карамель добавляют мед, пряности, ваниль и кору дуба.
  3. Ингредиенты заливают самогоном и настаивают 5 дней.

Пока настаивается самогон, нужно предварительно приготовить крем. Для этого берут 0,5 литра сливок и взбивают их миксером с двумя желтками. Затем добавляют настойку на пряностях и вновь взбивают. Смесь заправляют ванильным сахаром и ставят ее на сутки в холодильник. Спустя сутки бейлис процеживают через марлевый фильтр.

Бейлис требует корректного приготовления. В рецептах не допускаются какие-либо ошибки, поскольку неправильно приготовленный ликер невозможно исправить, добавив воду, как это делается с настойками.

Ирландский ликер домашнего приготовления больше подойдет для осенне-зимней поры, в то время как для знойного лета лучше выбирать освежающие и легкие напитки.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий