Правила приготовления самогона из изюма

В последнее время большое количество людей предпочитают изготовлять самостоятельно спиртосодержащие напитки, потому что не доверяют покупным. Качественное оборудование и огромное количество рецептов позволяют винокурам заняться в домашних условиях изготовлением алкогольной продукции. Самогон из изюма — один из таких напитков. Он обладает не только изумительным вкусом, но и приятным запахом. Изюм сохраняет до 85 % полезных свойств свежего винограда. Нужные для организма человека вещества переходят из ягод в алкоголь.

 

Правила приготовления самогон из изюма

Домашняя настойка из изюма получается и вкусной, и полезной. А еще такой самогон можно изготавливать в любое время года. Ведь изюм можно круглый год приобрести в продуктовом магазине.

Изюм
Изюм

Отменное качество продукта на выходе получается, если самогонщик возьмет крупный, не очень сухой изюм без косточек. Это обязательное условие, так как косточки могут придать спиртосодержащему напитку горький привкус. Из качественного сырья можно получить замечательный самогон на изюме.

В первую очередь нужно тщательно промыть все емкости, которые будут задействованы в процессе. Затем следует их обдать кипятком. Если не соблюдать гигиенические требования, то вкус готового алкоголя не будет подходящим.

Сусло будет качественным лишь в том случае, если и все необходимые по рецепту ингредиенты будут добротными. Поэтому винокуры должны обратить особое внимание на воду. Ее необходимо в течение суток отстаивать, а затем очистить с помощью фильтров. Нет необходимости кипятить жидкость. Можно также использовать воду в бутылках. Выбор дрожжей для брожения — не менее ответственное дело. Лучше использовать хлебопекарные или спиртовые. Важно, чтобы сахар был вкусным и не залежавшимся, иначе после сбраживания жидкость приобретет неприятный запах и вкус.

  1. Ягоды изюма тщательно промывают, а затем замачивают в чистой воде (трех литрах) примерно на полчаса.
  2. Тару с изюмом ставят на небольшой огонь и прогревают примерно полчаса.
  3. Изюм размельчают при помощи блендера и заливают остатками воды (семью литрами).
  4. В 0,5 литра воды растворяют 100 грамм сахарного песка и дрожжи. Этот раствор ставят на один-два часа в теплое место. Периодически его перемешивают. Если начался активный процесс образования пены, то смесь можно добавлять в сусло.
  5. После добавления дрожжей в сусло кладут сахарный песок и хорошенько перемешивают. Затем емкость ставят в темное место. Весь процесс приготовления браги происходит при температуре от 20 до 35 градусов. Если не соблюдать температурный режим, то процесс брожения может прекратиться. Не стоит забывать, что при брожении иногда образуется пена, поэтому нужно наливать воду в емкость не до самого верха. Активно сусло бродит примерно три-четыре дня. Через шесть-семь — брага готова для перегонки.
  6. Жидкость процеживают через марлю и перегоняют первый раз.
  7. Полученный спирт разбавляют чистой водой и перегоняют еще раз, отделяя фракции.
  8. Получившийся спиртосодержащий продукт разливают по стеклянным бутылкам и хранят в темном прохладном месте.

Выбор ингредиентов для напитка

Для напитка берут ингредиенты в таком количестве:

  • 2,5 килограмма изюма;
  • девять литров воды;
  • 1,5 килограмма сахарного песка;
  • 10 граммов сухих дрожжей.

Рецепт приготовления

Настойка из самогона на изюме, рецепты которой были известны еще несколько веков назад, готовится по-разному. Можно сделать алкогольные продукты в соответствии с классическим методом. А также создают пряные и ароматные напитки. И если затратить больше сил и времени, то получится домашний коньяк.

Самогон на изюме
Самогон на изюме

Классическая настойка

Для приготовления классической настойки берутся: 0,5 литра самогона двойной перегонки и 150 граммов промытого изюма.

Ягоды закладываются в емкость с домашним алкоголем и настаиваются семь дней в темном месте. После жидкость процеживается через марлю и напиток готов к употреблению. Его разливают в стеклянную тару и хранят в прохладном месте.

Пряная настойка

Пряный напиток готовят по такому рецепту:

  1. Пол-литра самогона двойной перегонки, 20 крупных изюминок, семь перечных горошин, три столовые ложки сахара и чайную ложку чайного листа смешать в емкости.
  2. Тару убрать в холодильник на четыре дня.
  3. Жидкость процедить через марлю, домашний алкоголь можно дегустировать.

Ароматная настойка

Ароматный напиток готовят так:

  1. Апельсин очищают от корки и цедры. Мякоть пропускают через мясорубку.
  2. В одной емкости перемешивают литр самогона двойной перегонки, 0,5 килограмма промытого изюма, три столовые ложки сахарного песка, две палочки целой или 70 граммов молотой корицы, три чайные ложки ванили и мякоть апельсина. Можно в небольших количествах добавить черный и красный перец.
  3. По желанию добавляют кориандр, тертый мускатный орех и гвоздику.
  4. Емкость ставят на семь дней в темное место.
  5. Жидкость процеживают через марлю, алкогольный продукт можно дегустировать.

Коньячный напиток

Домашний коньяк получают так:

  1. Смешивают 2,5 литра самогона двойной перегонки, чайную ложку пищевой соды, пять сушеных слив, два лавровых листка, пять перцовых горошинок. Перемешивают в емкости и добавляют чайную ложку сахарного песка и щепотку сухих чайных листьев.
  2. Получившийся продукт ставят на огонь и доводят до кипения.
  3. Жидкость слегка остужают и процеживают. В нее добавляют чайную ложку щепы дуба и 100 грамм изюма.
  4. Продукт настаивают неделю при комнатной температуре.
  5. Жидкость процеживают через марлю и выдерживают еще две недели.

Самогон на изюме можно разнообразить и другими добавками. Когда появляется опыт самогоноварения, эксперименты будут кстати.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
5
Автор статьи
Чубенко Анастасия
Написано статей
64
Добавить комментарий