Правила приготовления самогона из перловки

Брагу делают из различных продуктов, но считается, что применение злаков в качестве компонента положительно сказывается на характеристиках домашнего напитка. Самогон из перловки, например, хорошо подходит для последующего облагораживания и превращения в благородный алкоголь.

 

Перловка в самогоноварении

Опытные самогонщики предпочтение отдают самогону из перловой крупы, так как он отличается хорошими характеристиками:

  • высокой крепостью;
  • отличным вкусом;
  • прекрасным ароматом.
Ингредиенты для самогона из перловки
Ингредиенты для самогона из перловки

Для сохранения характерного вкуса и аромата виноделы советуют отказаться от культурных дрожжей и добавления сахара, что поможет получить алкоголь хорошего качества: в напитке из сахарной бражки присутствует специфический запах и своеобразный вкус. Но тем, кто только начинает заниматься изготовлением домашнего алкоголя, лучше все-таки добавить культурные дрожжи и сахар.

Особенности браги

Чтобы брага из перловки получилась хорошей, а алкоголь качественным, необходимо соблюдать некоторые правила, так как у изготовления такого дистиллята, кроме плюсов, есть минусы.

Недостатки

  1. Чтобы расщепить сахар в перловке, зерно надо проращивать.
  2. Из-за отсутствия на поверхности круп диких дрожжей или их недостаточного количества в бражке начнет образовываться плесень.
  3. Чтобы сохранить качество алкоголя, важно не переборщить с сахаром, иначе это заметно скажется на органолептических свойствах напитка.
  4. Важно выбирать качественную перловку, иначе возникнут проблемы с ее проращиванием.
  5. Необходимо поддерживать температурный режим, чтобы избежать риска испортить перловую брагу, особенно если там использовались дикие дрожжи.

Несмотря на такое количество минусов, стоит отметить, что бражка из перловки помогает получить хороший домашний алкоголь, а присутствие оптимального количества сахара увеличивает объем дистиллята на выходе.

Даже если брага из перловой крупы ставится впервые, и из-за неопытности будут допущены ошибки, все равно удастся получить дистиллят неплохого качества. Это и есть важная особенность перловой браги.

Классический рецепт самогона из перловки

Чтобы самогон получился хорошего качества, зерна проращивают. Это увеличивает выход сахара и делает бражку сладкой, а значит, ускоряется процесс брожения.

  1. Крупу хорошо промыть и замочить в воде на 24 часа, время от времени помешивать и при необходимости добавлять воду.
  2. Через сутки слить воду, разложить зерна на гладкой поверхности и периодически перемешивать. Спустя 10 часов злаки будут готовы для проращивания.
  3. Выложить слоем не выше 10 см и периодически сбрызгивать водой, при этом очень важно соблюдать температуру воздуха.
  4. Спустя неделю зерна прорастут, их надо будет перемолоть.
Мнение эксперта
Левандовский Дмитрий
Эксперт по самогоноварению
Можно, конечно, зерна не проращивать, но тогда на выходе получится алкоголь более низкого качества.

Приготовление самогона

Для начинающих самогонщиков можно посоветовать классический рецепт браги для самогона из перловки, который не требует особых усилий и навыков. Ингредиенты:

  • перловка — три кг;
  • сахар — три кг;
  • вода — 20 литров.
  1. Перемолотый солод залить теплой водой и тщательно перемешать до однородной массы.
  2. Полученную смесь нагреть до 65–70 градусов и выдержать, пока солодовая масса не выпадет в осадок.
  3. Когда сусло остынет до 25–30 градусов, добавить сахар.
  4. Перемешать и поставить бродить в помещение с температурой не ниже 20 градусов.
  5. Когда бражка отработает, можно переходить к перегонке.

Если в первые дни сусло не начало бродить, надо добавить дрожжей. Чтобы на выходе получить алкоголь с минимальным количеством вредных примесей, перегонять дистиллят рекомендуется два-три раза.

Получившийся алкоголь очищается, после чего он готов к употреблению. Чтобы облагородить самогон, его разливают в дубовые бочки, где он настаивается на чипсах два месяца. Чем дольше самогон будет стоять, тем насыщеннее получится аромат, а вкус будет не хуже, чем у настоящего виски.

Таким образом, банальная перловка может превратиться в отличное спиртное для застолья.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
5
Автор статьи
Чубенко Анастасия
Написано статей
64
Добавить комментарий