Правила приготовления самогона из пшеницы

Перестали доверять покупному алкоголю, хочется своими руками создать вкусный и натуральный продукт? Сделать самостоятельно самогон из пшеницы не составит труда, это наиболее простой и безопасный способ получения домашнего спиртного. Вкус самогона на основе пшеницы более натурален в сравнении с алкоголем, приготовленным на ином сусле.

 

Выбор и подготовка зерна к перегонке

Качественный продукт получается из качественных ингредиентов. Поэтому стоит запастись пшеницей именно высших сортов. Важно выбирать натуральное, необработанное химически зерно, в противном случае самогоном можно отравиться. Перед началом всех процессов нужно очистить зерно от мусора и шелухи, просеять.

Ингридиенты для браги
Ингредиенты для браги

В некоторых случаях для изготовления нужна уже проросшая пшеница. Как прорастить пшеницу для самогона из обычного покупного зерна? Если зерно собрано менее, чем два месяца назад, то его необходимо предварительно прорастить (сделать солод). Проращивать пшеницу необходимо несколько дней (до пяти) в условиях постоянного нахождения в теплой воде. Толща воды должна едва покрывать поверхность массы зерен; каждый день их необходимо переворачивать. В случае если зерно не прорастает, однозначен вывод: низкое качество.

Технология приготовления

В целом, какие бы ингредиенты ни были использованы (различные зерновые культуры), способ создания самогона один и тот же. Технология включает в себя следующие этапы:

  1. Заготовка солода (описано выше).
  2. Заготовка браги: в зерно засыпаются сахар и дрожжи, раствор нагревается и в закрытой ёмкости (важно, чтобы присутствовало крохотное отверстие) бродит.
  3. Перегонка или дистилляция: очищение (можно просто ситом) от зерна и от вредных примесей (посредством перегоночного аппарата, разбавки кисломолочным продуктом).
  4. Очищение (чаще производится путем добавления в смесь активированного угля и настаивания).
  5. Повторная перегонка (с ее помощью улучшается качество самогона, наиболее точно достигается желаемый градус).
  6. Разбавление водой до нужного градуса, по окончании важно дать настояться продукту.

Рецепты

Самый простой рецепт самогона из пшеницы объемом тридцать литров включает использование следующих ингредиентов:

  • около двух с половиной килограммов зерна (высшего сорта);
  • шесть килограммов сахара;
  • сто грамм сухих либо пятьсот грамм прессованных дрожжей;
  • двадцать пять литров воды (обязательно очищенной);
  • пол-литра кисломолочного продукта.
Брага из пшеницы
Брага из пшеницы

Без дрожжей

Самогон на пророщенной пшенице без дрожжей ничем не уступает по качеству алкоголю, полученному традиционным способом. В действительности ценители даже недолюбливают дрожжи из-за запаха и привкуса, который они придают продукту. Минус способа состоит в увеличенном времени приготовления, которое составляет от недели до двадцати дней. Однако мягкий и тонкий вкус самогона, нейтральный запах стоят затраченных усилий.

Для приготовления понадобятся вода (20 л), сахар (4 кг) и пшеница (4 кг). Один кг пшеницы предварительно проращивается, затем смешивается с оставшимися тремя и сахаром в теплой воде. Требуется в среднем неделя для того, чтобы 30 литров браги настоялись. Затем происходит очистка и двойная перегонка. Последним этапом является «отдых» готового продукта в течение нескольких дней.

На дрожжах

Самогон на пшенице с дрожжами не требует особенного внимания, времени и усилий. Отличается от «бездрожжевого» способа тем, что в брагу добавляются дрожжи (сухие либо прессованные). Нет нужды проращивать зерна и добиваться естественного брожения. Рецепт допускает измельчение зерна до состояния крупы или муки. Перед приготовлением браги важно как следует перемешать смесь.

Этап «браги» имеет два шага. Первый: смешать 5 л воды, 2 кг сахара, дрожжи и пшеницу, оставить бродить в темной и герметичной емкости пять дней. Второй: добавляем оставшиеся ингредиенты и оставляем еще на неделю. Для брожения важно отсутствие света. Окончание процесса узнается по светлеющему верхнему слою браги. Остаток пшеницы может быть использован еще несколько раз для приготовления: качество продукта не ухудшится.

С сахаром

Рецепт с сахаром имеет некоторые преимущества: сокращение времени приготовления и улучшение вкусовых качеств. Сами по себе дрожжи расщепляют сахар достаточно медленно, однако можно ускорить этот процесс, как и весь процесс приготовления, предварительно смешав часть воды с сахаром, то есть сделав сахарный сироп. Молекулы сахарозы предварительно уже расщепляются на фруктозу и глюкозу, а брожение при их добавлении сразу переходит на следующий этап: выработка углекислого газа и спирта.

С добавлением кефира

Кефир используется для приготовления самогона не во всех случаях. Опытные самогонщики утверждают, что добавление кисломолочного продукта является необходимым условием для грамотной очистки и нейтрализации запаха. Кефир добавляется после первой перегонки, избавляя продукт от нежелательных сивушных масел (побочных продуктов брожения). Пятисот миллилитров хватает на 30-40 литров самогона.

Если соблюдать правила на всех этапах приготовления напитка, то потом можно будет насладиться качественным домашним алкоголем.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
5
Автор статьи
Чубенко Анастасия
Написано статей
64
Добавить комментарий