Правила приготовления самогона на клюкве

Целебная ягода клюква входит в список продуктов, рекомендуемых для употребления каждому человеку. Плоды клюквы ценны не только для народной медицины, кулинарии, но и для самогоноварения. На основе алых ягод получаются вкуснейшие настойки и наливки. В винокурении клюква используется и как единичный компонент, и так составляющая микса для приготовления напитков. Клюква на самогоне прекрасно повышает иммунитет, тонизирует организм и помогает в борьбе с отечностью.

 

Польза ягоды

С точки зрения содержания аскорбиновой кислоты в составе, клюкву смело можно сравнить с лимоном. Ягода также богата витаминами А и К, полезными для зрения, кожи и нервной системы. Еще клюква содержит пектины, которые натуральным образом чистят организм от шлаков и налаживают обмен веществ. За счет высокого содержания органических кислот плод обладает выраженным омолаживающим и тонизирующим действием.

Клюква
Клюква

В народной медицине на основе клюквы готовятся средства для борьбы со следующими заболеваниями:

  • циститом;
  • мочекаменной болезнью;
  • простудой;
  • вирусной инфекцией;
  • отеками;
  • анемией.

Настойки из ягоды эффективно усиливают аппетит, тонизируют и помогают бороться с простудой, но только при условии умеренного употребления таких напитков. Спиртное на основе клюквы полезно людям, которые по работе вынуждены контактировать с токсичными веществами.

Как готовить напиток?

Клюковка — это алкогольный напиток из одноименной ягоды, который можно приготовить по разнообразным рецептам. Настаивать клюкву можно лишь на том самогоне, крепость которого составляет 60 градусов. Кроме этого, дистиллят должен быть предварительно очищен от сивушных масел с помощью активированного угля или перманганата калия. Особенность плодов клюквы заключается в том, что они за счет высокого содержания аскорбиновой кислоты убирают около 15 градусов крепости самогона.

Опытные умельцы рекомендуют настаивать самогонку лишь на слегка подмороженных плодах, поскольку предварительная заморозка нейтрализует горчинку, характерную для свежей клюквы. А также замороженные ягоды качественно окрашивают дистиллят, придавая ему алый оттенок.

Независимо от выбора рецепта, самогон на клюкве изготавливается с применением сахара. Сами ягоды практически не содержат глюкозы, поэтому отсутствие сахара в настойке из клюквы приведет к тому, что напиток будет горько-кислым.

Все приготовленные настойки на клюкве выдерживают в помещении, защищенном от прямых лучей солнца. Иначе это приводит к помутнению спиртного, что крайне нежелательно. Правильно приготовленная самогонка на клюкве хранится до двух лет в темном прохладном месте. Для разлива приготовленных напитков используют только стеклянную тару, поскольку стекло, в отличие от пластика, является экологически безопасным материалом.

Рецепты самогона

Чтобы получить добротный самогон из ягод клюквы, нужно следовать выбранной инструкции напитка.

Клюквенную водку по классическому рецепту готовят после сбора урожая алых ягод. Для получения напитка нужны следующие ингредиенты:

  • один литр самогона крепостью 60 градусов;
  • стакан свежей клюквы;
  • стакан воды;
  • четверть стакана сахарного песка.
Брага на клюкве
Брага на клюкве

Рецепт пошагово:

  1. Зрелые плоды перебирают, отделяя листья, насекомых и прочий мусор. Ягодки заливают прохладной водой и настаивают их в таком состоянии 40 минут.
  2. Спустя указанное время в каждой из них делают по несколько проколов, чтобы плоды пустили сок. Это позволит получить кристально чистую настойку. Можно также истолочь ягоды в пюре, но в таком случае напиток получится мутным и непривлекательным на вид. Чтобы исправить ситуацию, самогонщику придется процеживать настойку через несколько слоев марли.
  3. Ягоды или пюре смешивают с сахаром, взятым по рецепту, и выдерживают в таком виде два-три дня, чтобы клюква выделила сок.
  4. Дистиллят делят пополам. Одной частью заливают ягоды с сахаром и настаивают все в течение двух недель.
  5. Спустя положенное время настой процеживают через марлевый фильтр, а полученный жмых заливают чистым дистиллятом. Настойку выдерживают две недели.
  6. Когда подойдет срок, оба напитка смешивают со жмыхом и оценивают вкус продукта. Если он недостаточно сладкий, можно добавить столовую ложку остуженного сахарного сиропа.

Рекомендуемая крепость классической клюквенной водки составляет 40 градусов. Если настойка получилась крепче, чем нужно, то ее можно разбавить предварительно очищенной водой. В конце горячительное выдерживают в течение месяца.

Как видно, настойка ягод клюквы готовится в течение двух месяцев. Если нужно получить такой напиток быстрее, то можно применять соответствующий рецепт его приготовления. Для получения быстрой клюквенной водки берут литр самогона 50 градусов, 700 граммов ягод и столько же сахара.

Самогон на клюкве
Самогон на клюкве

Рецепт пошагово:

  1. Ягоды ошпаривают кипятком и сразу же откидывают на дуршлаг.
  2. Плоды засыпают сахаром, но не перемешивают. Ягоды с сахаром оставляют на пять часов, ожидая, пока они выделят сок.
  3. После клюкву и сахар заливают самогоном в кастрюле и 12 часов настаивают.
  4. Спустя указанное время заготовку ставят на слабый огонь конфорки. Смесь нагревают до 60 градусов, не допуская ее закипания.
  5. Когда заготовка остынет, ее нужно процедить дважды через марлевый фильтр, предварительно отжав жмых.

По вкусу в напиток можно добавить небольшое количество остуженного сахарного сиропа.

Настойку можно получить из ягоды, перетертой с сахаром, которую обычно заготавливают на зиму вместо варенья. Рецепт:

  1. Полстакана клюквы пропускают через мясорубку и смешивают с аналогичным количеством сахарного песка. Смесь ставят в теплое место и ждут полного растворения сахара.
  2. Перетертую ягоду смешивают с 0,5 литра крепкого самогона и настаивают две недели в прохладном месте.
  3. В конце настойку фильтруют и разливают по бутылкам.

Выраженными согревающими свойствами обладает клюква с калганом. Напиток характеризуется остро-сладким привкусом, поскольку калган убирает приторность. Настойку получают из литра крепкого самогона, четырех стаканов воды, 3,5 килограмма клюквы, четырех чайных ложек тертого калганового корня и такого же количества стаканов сахара.

  1. Ошпаренные кипятком ягоды смешивают с тертым корнем калгана и заливают самогоном.
  2. Настойку выдерживают две недели. Спустя это время из сахара и воды готовят сироп и добавляют его в охлажденном виде в клюквенную самогонку.
  3. После добавления сахара напиток настаивают еще две недели, а через это время фильтруют его.

В день рекомендуется выпивать до 50 миллилитров клюквенной настойки, поскольку это алкогольный напиток.

Целебные свойства клюковки очевидны, но все-таки следует посоветоваться с лечащим врачом, если речь идет о конкретном заболевании.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий