Правила приготовления виски из солода

Многие самогонщики мечтают сварить крепкий напиток, который по-настоящему удивит гостей во время праздника. Например, настоящий шотландский виски. Солод для виски подходит как сырье для бражки. Важно соблюдать технологию и придерживаться проверенных рецептов.

Особенности бражки из солода

Из солода получается зерновая брага. Такой тип сырья наиболее ценится среди самогонщиков. Солод получается при процессе проращивания зерна в искусственных условиях. Таким образом, максимально освобождается сахар и увеличивается выход конечного продукта. Солод добавляется в бражку для того, чтобы придать напитку аромат, цвет и неповторимые вкусовые качества. Солод делает самогон мягким, убирает обжигающий вкус. Напиток пьется легко и не содержит горечи.

Солод для виски
Солод для виски

Многие винокуры при изготовлении алкоголя отдают предпочтение именно зерновой браге с добавлением солода, поскольку её органолептические свойства — вкус, цвет, аромат — отличаются высокими качествами. Кроме того, напиток поддается окрашиванию и ароматизации, так что можно добавить своеобразные «нотки» по своему желанию.

Виски из солода приготовить несложно, это может сделать каждый самогонщик, удивив окружающих.

Делаем виски в домашних условиях

Для получения виски в домашних условиях важно соблюдать технологию и не отступать от рецептуры.

Рецепт виски содержит следующие этапы:

  1. Изготовление браги. Понадобится 6 кг солода, 25 литров воды и 50 грамм сухих дрожжей. Далее все, как в производстве простого самогона — дрожжи активировать, все смешать и браге дать отыграть.
  2. Фильтрация браги через дуршлаг или через мелкое сито.
  3. Залить сырье в дистиллятор и начать перегонку. Первая перегонка проводится без отбора «голов» и «хвостов», самогон при этом получается мутным, но это нормальное явление.
  4. Крепость самогона уменьшить до 20°, для этого его разбавить водой.
  5. Очистить получившуюся жидкость древесным углем.
  6. Вторая перегонка. Проводится уже дробным способом с отделением головных фракций и хвостовых.
  7. Полученный продукт нужно разбавить до 45°. Это крепость, которая характерна для истинного виски.

Добившись желаемого вкуса, не помешает окрасить напиток. Настоящий виски характеризуется светло-коричневым или тёмно-желтым цветом. Проще всего его добиться, настояв конечный продукт 2-3 месяца в дубовой бочке. Если таковой в хозяйстве нет, то можно просто настоять самогон на коре дуба и добавить туда немного сахара и карамели.

Чтобы произвести виски в домашних условиях, не нужно сложных технологий и конструкций. Если уже есть выгнанный самогон высокого качества, то можно внешне преобразовать его в виски. Рецепт прост: понадобится 3 литра самогона крепостью 45°, несколько штук чернослива, а также 100 г дубовой коры, которая предварительно запаривается. Кроме того, нужно взять 50 грамм угольного порошка (из древесного угля).

Все перечисленные компоненты ссыпать в стеклянную емкость и добавить туда половину самогона. После этого активно перемешать и только потом добавить оставшийся самогон. После взбалтывания тару нужно поставить в темное место на пару недель. Когда виски домашнего приготовления будет готово к употреблению, его фильтруют, после чего можно подавать на стол.

Любой самогонщик мечтает произвести крепкий напиток «из Шотландии». Это несложный процесс, главное — соблюдать технологию. Основой домашнего виски будет служить солод, для которого понадобится пророщенное зерно. Солод можно приобрести готовый, но если есть время и возможности, то сделать его самому намного надежней. Напиток получится настоящий, чистый, с «душой». Правила перегонки остаются все те же, что и для классического русского самогона. Обязательно использовать отделение «голов» и «хвостов», а также очистку напитка от посторонних примесей.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
5
Автор статьи
Чубенко Анастасия
Написано статей
64
Добавить комментарий