Правила выгонки самогона в домашних условиях

Самогоноварение в домашних условиях — процесс увлекательный и творческий. От мелких деталей и незначительных нюансов зависит качество и крепость конечного продукта. Новичкам нужно ознакомиться с информацией о существующих рецептах приготовления браги, как нужно правильно гнать самогон, об оптимальной температуре нагрева сусла.

 

Приготовление браги

Процесс самогоноварения начинается с приготовления браги. В классическом варианте в ее состав входят вода, сахар, дрожжи. В дрожжи добавляют немного сахара и воды, чтоб они начали бродить, а далее все ингредиенты смешиваются. Емкость с суслом ставится на 10–14 дней в теплое место. Опытные самогонщики экспериментируют с составляющими браги: добавляют пиво, зерновые (пшеницу, пшено), фрукты или вовсе делают брагу из неиспользованного варенья. В зависимости от компонентов сусла и места, в котором находится брага, срок брожения может изменяться.

Брага для самогона
Брага для самогона

Важно! Следите за температурой в помещении с суслом. Идеальной для брожения считается режим воздуха 28–30 градусов. При низкой температуре процесс брожения может не начаться. А при высокой — снижается его эффект.

В процессе ферментации сусло не должно взаимодействовать с кислородом. Для этого на емкость с брагой надевается проколотая резиновая перчатка или ставится гидравлический затвор.

Периодически проверяйте бражку на готовность. Опытные самогонщики определяют ее по виду, вкусу или с помощью горящей спички. Новичкам можно воспользоваться ареометром (плотность смеси не должна быть выше 1,002). Если прибора нет, попробуйте сырье на вкус. Сладость смеси свидетельствует о том, что еще не весь сахар перебродил. Соответственно на выходе получится меньший объем продукта. Готовую смесь переливайте в перегонный куб с помощью шланга или небольшими порциями, процеживая ее через марлю или сито, во избежание помутнения жидкости.

Температура дистилляции

Перегонка осуществляется с помощью самогонного аппарата. Готовое изделие можно купить в магазине или собрать агрегат своими руками. Главные составляющие его: перегонный бак, пароотвод и охладитель. Для заводских изделий желательно наличие разборного сухопарника. В него можно помещать различные ароматизаторы спирта. Самодельный аппарат рекомендуется оборудовать термометром для контроля температуры нагрева смеси в процессе перегонки. Все составляющие спиртосодержащей жидкости имеют разную температуру кипения: вода — 100 градусов, спирт выделяется при 78,3, а сивушные масла — при 85 градусах. Сразу сусло нужно нагревать на большом огне до 70 градусов, по достижении которых начинает выделяться так называемый первак («головы»), имеющий резкий запах ацетона. Затем следует ждать до исчезновения специфического запаха или 5 % от планируемого количества спирта. «Головы» используются в технических целях, в последующих перегонках не участвуют.

При достижении температуры кипения 80 градусов огонь необходимо убавить, во избежание попадания брызг сусла в охладитель. После сбора «первака» повышаем температуру до 85 градусов. При таком режиме происходит максимальное испарение спирта, а сивушные масла и вода еще не начинают улетучиваться.

При наличии сухопарника или при второй перегонке температуру кипения можно поднять до 95 градусов, что ускорит сам процесс, а все вредные примеси осядут в отстойнике. Такой спирт собирают до тех пор, пока крепость выделяемого продукта не будет ниже 40 градусов. Начало снижения крепости напитка свидетельствует о том, что все «тело» продукта собрано. Далее начинается сбор «хвостов», которые можно повторно перегнать. При этом можно собирать до 30-градусной крепости спирта.

Самогонный аппарат
Самогонный аппарат

Если под рукой не оказалось спиртометра, проверяется спичкой: 40-градусный самогон горит стабильным синим пламенем, соответственно сбор жидкости можно продолжать. Если пламя не горит, а периодически вспыхивает при поджоге, это свидетельствует о крепости около 20 градусов. Процесс сбора спирта нужно остановить. Если после его прогорания остается 1/2 от поджигаемого объема, крепость — выше 20 градусов. Если жидкость выгорела полностью, крепость составляет порядка 80 градусов. При наличии красных языков пламени во время горения — у вас 60–70-градусный продукт. При соблюдении всей процедуры самогон после первой перегонки должен иметь крепость 50–55 градусов. Опытные самогонщики не рекомендуют повторно перегонять «хвосты», в них большая концентрация сивушных масел, вредных для человеческого организма.

Техника безопасности

Советы опытных самогонщиков:

  • перед дистилляцией отфильтруйте брагу с помощью марли, сита или путем сообщающихся сосудов;
  • частицы бражки могут попасть в прикубок и забить его. В лучшем случае будет некачественный продукт, в худшем — может произойти взрыв от избыточного давления в пароотводе;
  • емкость для сбора спирта разместите на максимально возможном расстоянии от газовой горелки, во избежание его возгорания в случае пролива;
  • проверьте герметичность крышки бака. Из мест разгерметизации при выгоне самогона из браги будет выходить спиртосодержащий пар, что снизит количество конечного продукта;
  • не открывайте перегонный бак до полного его остывания, чтобы не обжечься паром.

Первая дистилляция

Выгнать самогон при первичной дистилляции можно двумя способами:

  1. Быстрая (дробная) перегонка осуществляется на максимальном огне, без выдержки температурных режимов и отбора фракций. Жидкость собирается до тех пор, пока крепость в струе не достигнет 3–5 градусов. Весь полученный дистиллят подвергается повторной перегонке. Такой способ применим в основном для браги, настоянной на фруктах или зерне.
  2. Пофракционная дистилляция — отбор «голов» и «хвостов» при первом и втором перегоне.

Вторичная дистилляция

Перед второй дистилляцией требуется очистить спирт-сырец. Для начала его нужно разбавить очищенной водой до 20–25 градусов. После приступить к очищению. Очищать спирт можно при помощи растительного масла, древесного (активированного) угля или марганцовки. Если сусло настаивалось на фруктах или цитрусовых, фильтровать самогон не нужно, дабы не убрать фруктовый привкус напитка.

Брага для самогона
Брага для самогона

Готовое сырье заливается в бак и нагревается. Как и в первый раз, нужно отобрать «первак». Далее отбирайте спирт, пока его крепость не упадет до 40 градусов. Повторная перегонка повышает качество напитка и снижает количество вредных примесей. Крепость такого продукта должна составлять 50–60 градусов.

Очистка самогона

Самый эффективный способ очищения спирта — отделение «голов» и «хвостов». Но выделяют и другие продукты, с помощью которых можно очистить спирт: молоко, яичный белок, марганцовку, ржаной хлеб, древесный уголь — или применяют вымораживание вредных веществ. Качество очистки всеми этими продуктами довольно сомнительное, но некоторые самогонщики используют их.

Польза «голов» и «хвостов»

Для употребления «головы» и «хвосты» непригодны. Но им нашлось применение в повседневности:

  • первая фракция («головы») используется как технический спирт (растворитель, незамерзающая жидкость для авто, пятновыводитель);
  • последняя фракция («хвосты») применяется при изготовлении настоек, растирок или добавляется в брагу для повторной перегонки.

Процесс производства самогона в домашних условиях увлекателен. Но для получения качественного продукта необходимо придерживаться технологии приготовления спиртосодержащего напитка, а также соблюдать температурный режим во время дистилляции.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий