Рецепт черемуховой настойки на самогоне

Черемуховая настойка — популярный напиток уже продолжительное время. По вкусу схож с вишневкой, но отличается утонченным ароматом, более насыщенным цветом, терпкий на вкус и имеет ярко выраженный привкус миндаля. Черемуховая настойка тонизирует, укрепляет и насыщает организм всеми необходимыми микроэлементами. Внешне плоды схожи с ягодами бузины, но имеют терпкий привкус. Распространенная разновидность Виргинская — результат селекции черемухи и вишни. Такие ягоды слаще, чем у черной черемухи, и не имеют терпкого привкуса.

 

Подготовка плодов

В косточках глотихи (как и во многих других ягодах) присутствует синильная кислота. Тем, кто боится отравиться, можно попробовать извлечь косточки, потратив на это занятие немало сил и времени. Или же довериться действенному антагонисту — сахару. Красные плоды черемухи считаются более безопасными в плане синильной кислоты.

Настаивать ягоды на спирту можно не более месяца. За этот период синильная кислота не успеет выделиться. Важно! Не используйте для приготовления настойки веточки, листья или кору дерева — в них синильной кислоты в разы больше, чем в самих ягодах.

Настойка на черемухе на самогоне
Настойка самогона на черемухе

Для приготовления настойки в зимний период можно использовать сушеные плоды (сделать самим или купить в аптеке). Самостоятельно заготовить ягоды на зиму несложно. Сбор сырья производится в сухую теплую погоду. После чего черемуха перебирается от листиков, веточек, стеблей и гнилья. Отобранное сырье расстелите тонким слоем в затемненном месте или на чердаке дома. Периодически перемешивайте ягоды до полного высыхания (становятся сморщенными по виду и твердыми на ощупь).

Настойку на черемухе на самогоне лучше делать из крупных вызревших ягод, тогда напиток будет меньше горчить. В качестве алкогольной основы можно использовать любую спиртосодержащую жидкость: водку, домашний самогон, разбавленный спирт, в некоторых случаях используют вино.

Специалисты не рекомендуют делать наливку в день сбора ягод. Нужно засыпать сахаром и дать им постоять несколько дней.

Как настаивать самогон на черемухе: рецепты

Несложный рецепт наливки, имеющей горьковато-терпкий вкус.

Ингредиенты:

  • ягоды черемухи — 400 г;
  • алкоголь — 0,5 л;
  • сахар — 100 г.

Приготовление:

  1. Переберите ягоды и удалите листики, плодоножки, порченные, промойте и просушите их.
  2. Пересыпьте ягоды в бутыль и добавьте сахар. Активно встряхивайте емкость до появления сока.
  3. В полученную смесь добавьте алкоголь и все перемешайте. Накройте крышкой и уберите в темное место. Настаивайте две-три недели.
  4. Процедите полученный продукт через марлю и разлейте по бутылкам.

Такую настойку можно хранить больше года.

Наливка из высушенных ягод

Составляющие:

  • высушенные ягоды — 10 столовых ложек;
  • водка — 1 л;
  • сахар — 8 столовых ложек.

Способ приготовления такой же, как и в предыдущем варианте.

Сибирский самогон на черемухе

Ингредиенты:

  • свежие плоды черемухи — 0,5 кг;
  • водка — 2 л;
  • сахар — 300 г.

Приготовление:

  1. Поочередно засыпайте в емкость ягоды и сахар, укладывая их слоями.
  2. Влейте самогон, чтоб покрывал ягоды.
  3. Закройте емкость крышкой и уберите в темное место с температурой 18–25 градусов, на 35–40 дней.
  4. Процедите наливку через ватно-марлевый фильтр, разлейте по бутылкам, плотно закрыв крышками.

Настойка из красной черемухи

Ингредиенты:

  • водка — 1 литр;
  • ягоды черемухи — 700 г;
  • сахар — 200 г.

Техника и последовательность приготовления такая же, как и в первом варианте.

Сладость напитка можно подкорректировать на свой вкус (добавлять/уменьшать количество сахара).

Любители домашних наливок могут самостоятельно приготовить напиток из черемухи, напоминающий «Амаретто». Он будет иметь кисловато-терпкий вкус, обладать миндальным привкусом и иметь насыщенный рубиновый цвет.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий