Рецепты приготовления домашнего алкоголя из самогона

Самогон — это самодельное спиртное, которое для многих людей является полноценной заменой магазинного алкоголя. Дистиллят употребляют в чистом виде как заменитель водки или же используют в качестве основы для приготовления разнообразных алкогольных напитков, известных во всем мире. Рецепты спиртного из самогона в домашних условиях постоянно совершенствуются, что позволяет получать отличные заменители элитного алкоголя, неся минимальные расходы.

 

Виски: используем щепу

В промышленных условиях приготовление виски требует немало времени и усилий. Зерновую водку двойной перегонки в течение нескольких лет выдерживают в дубовых бочках. Чтобы получить имитацию виски самостоятельно, достаточно заменить древесные бочки дубовой щепой, что значительно упрощает технологию приготовления аналога элитного напитка. Для окрашивания виски используют интенсивно подкопченные сухофрукты или перегородки грецких орехов. А также хорошо затемняют виски кофейные зерна.

Виски в домашних условиях
Виски в домашних условиях

Вкусовые качества виски зависят от степени обжарки дубовой щепы. Чтобы напиток приобрел приятный аромат ванили, оптимально делать это при температуре до 200 градусов. Едва уловимый запах дыма можно получить при обжарке сырья при 215 градусах. Виски обретет выраженный аромат миндаля, если аналогичная обработка щепы идет при температуре около 270 градусов.

Важно: при обжарке щепы в духовке сырье оборачивают фольгой. Приблизительное время обжарки составляет три часа.

Для получения качественной имитации виски берут только зерновой самогон. Рецепт:

  1. Три литра самогона 45 градусов смешивают с восемью граммами интенсивно обжаренной щепы, добавляя чайную ложку измельченной коры дуба.
  2. Параллельно нужно приступить к карамелизации сахара. Подготовленный таким образом продукт в количестве 30 граммов добавляют в заготовку виски.
  3. В конце в смесь нужно положить чернослив и вяленую грушу, взяв по восемь штук каждого.

Домашний виски выдерживают в погребном помещении в течение трех месяцев. В этот период напиток рекомендуется хорошо взбалтывать. Спустя три месяца виски процеживают и охлаждают.

Есть еще один метод приготовления виски самостоятельно. Для начала нужно взять три литра спирта-сырца и смешать его с 0,5 растопленной плитки черного шоколада, стручком натуральной ванили, 50 граммами меда и чайной ложкой корицы. Заготовку настаивают три дня, затем в равных пропорциях разбавляют очищенной водой, процеживают и вторично дистиллируют.

Мексиканская текила

Мексиканской текилой можно наслаждаться дома, и для этого нужно изучить рецепт зеленой водки. В Мексике текилу готовят из сока голубой агавы, но, к сожалению, этот плод недоступен жителям европейских стран. Однако опытные самогонщики нашли отличную замену этому ингредиенту, и ею стал топинамбур (земляная груша).

Рецепт:

  1. Необходимо взять 10 килограммов клубней плода и тщательно измельчить их. В равных частях плоды смешивают с водой и 20 минут кипятят.
  2. Когда жидкость остынет, в нее нужно ввести соляную кислоту (16 граммов на каждый литр).
  3. После к заготовке добавляют 10 граммов сухих дрожжей и 1,5 килограмма сахара.
  4. Брагу ставят на пять дней под гидрозатвор.
  5. Перебродившее сусло процеживают и перегоняют дважды по универсальной технологии.

Чтобы улучшить оттенок домашней текилы, ее рекомендуется две недели настоять на дубовой щепе и повторно процедить.

Абсент: травяная настойка

Абсентом называют крепкий алкоголь, настоянный на травах, которые обладают горьковатым привкусом. К ним относят полынь, зверобой и тимьян. Чтобы получить аналог абсента, нужно взять один литр крепкого самогона. К алкоголю добавляют 200 граммов полыни, 50 граммов бадьяна и столько же фенхеля. Заготовку заправляют 15 граммами лимонной мяты, пятью граммами тимьяна, зверобоя продырявленного и мелиссы.

Абсент в домашних условиях
Абсент в домашних условиях

Самогон настаивают на травах семь дней. Разбавив настойку водой до 45 градусов, ее нужно дистиллировать. После абсент выдерживают 10 часов. Важно хранить готовое спиртное в бутылках из затемненного стекла, иначе оно пожелтеет.

Домашний абсент можно приготовить и с применением популярного комнатного растения алоэ. Для получения напитка берут 150 граммов нарезанных вместе с кожицей листьев растения. Ингредиент засыпают 2,5 столовой ложки сахара и заливают литром самогона. Напиток нужно выдержать две недели и процедить перед тем, как пить.

Коньяк: кориандр нам поможет

Специфический вкус и аромат коньяка можно получить, настаивая самогонку на смеси кориандра, гвоздики, коры дуба и мускатного ореха.

Рецепт:

  1. Сперва нужно подготовить дубовую кору, заварив ее на 20 минут кипятком. Спустя это время ее промывают холодной проточной водой и слегка подсушивают.
  2. Стакан самогона несколько минут кипятят с половиной стакана сахарного песка. Таким образом можно получить карамельный сироп, который нужен для приготовления коньяка.
  3. Самогон, остуженный сироп и остальные ингредиенты по рецепту добавляют в стеклянную банку, и под крышкой выдерживают коньяк в течение четырех недель. Если есть возможность, то срок выдержки можно продлить: напиток от этого станет вкуснее.

Перед подачей к столу спиртное фильтруют.

Ром: морская легенда

Традиционный напиток пиратов и мореплавателей без труда готовится дома. Чтобы получить качественный аналог рома, нужно взять два литра самогона 45 градусов, две столовые ложки сахара, по одному грамму ванильного сахара и молотых зерен кофе, столовую ложку коры дуба.

Ром в домашних условиях
Ром в домашних условиях

Рецепт:

  1. Кору дуба предварительно вымачивают в кипятке.
  2. Сахар, взятый по рецепту, обжаривают на сковороде, чтобы он образовал подобие карамели.
  3. Сироп мгновенно смешивают с самогоном и добавляют в него все компоненты, кроме коры.
  4. Две недели заготовку настаивают в темном месте.
  5. Затем напиток фильтруют и три месяца настаивают на нем кору.

Ром перед употреблением пропускают через фильтр, чтобы убрать добавку.

Есть очень простой рецепт получения рома. Для начала берут три литра крепкого самогона и две недели настаивают на нем четверть плода грейпфрута и стакан белого изюма. По прошествии времени ром окрашивают жженым сахаром. По вкусу в напиток добавляют ваниль на кончике ножа и несколько звездочек бадьяна. А также спиртное можно дополнять копчеными сухофруктами.

Бехеровка: имитируем успешно

Чешская травяная настойка авторства Яна Бехера легко имитируется в домашних условиях по традиционным рецептам. Чтобы получить 1,5 литра травяного ликера, необходимо подготовить:

  • 1,2 литра домашней самогонки 55 градусов;
  • семь гвоздичек;
  • одну чайную ложку аниса;
  • палочку корицы;
  • один грамм кардамона;
  • девять горошин черного перца;
  • цедру четверти апельсина;
  • 150 граммов сахара;
  • 250 миллилитров чистой воды.

Все ингредиенты, кроме самогона, предварительно измельчают и складывают в банку. Затем компоненты заливают самогонкой. Банку с заготовкой закрывают крышкой и на 10 дней ставят в затемненное теплое помещение. Время от времени емкость встряхивают. По истечении указанного срока настойку фильтруют и приступают к изготовлению сахарного сиропа, взяв воду и сахар согласно рецепту. Остывший сироп аккуратно добавляют в емкость с настойкой. По вкусу в напиток перед настаиванием добавляют по ложечке ромашки аптечной и полыни.

Рецепты, перечисленные выше, позволяют получить наиболее популярные напитки. При приготовлении домашнего спиртного можно смело проявлять фантазию, экспериментируя с добавлением трав, цветов, специй и плодов. И получать собственное фирменное спиртное.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий