Рецепты самогона на чае

Настаивание самогона на различных травах, ягодах, фруктах, в том числе и на чае, имеет сразу несколько целей. Для лечения, придания самогону новых органолептических свойств, окраски, а также для сокрытия неприятных вкусовых характеристик из-за допущенных во время производства технологических ошибок. В восьмидесятые годы на волне борьбы за трезвость выяснялось, что половина продаваемой в СССР коньячной продукции представляла собой настойку самогона, в состав которой входил чай. Однако эти алкогольные напитки подходили по своим вкусовым и техническим характеристикам под ординарные коньяки и бренди.

 

Традиционные рецепты

Дома при соблюдении определенной технологии мы получим самогон, который можно будет выдавать за молодой коньяк или бренди, не только не уступающий магазинным алкогольным напиткам, но и превосходящий их по качеству. Рецепт самогона на чае не представляет больших сложностей. Для изготовления необходим продукт двойной перегонки из виноградного сухого вина или виноматериала. Важно во время второй перегонки взять не весь самогон, а только среднюю фракцию от 72,5 % до 62 % содержания спирта (первую и последнюю можно использовать после дополнительной обработки, об этом ниже).

Самогон на чае
Самогон на чае

Готовим экстракт чая: две столовые ложки сухого черного, лучше крупнолистового чая на стакан кипятка. Завариваем и даем настояться при температуре 60–70 ⁰С три-четыре часа, поцеживаем через ситечко. Берем два стакана сахара, пережигаем в сковороде на медленном огне до темно-коричневого цвета и вливаем в горячий заваренный раствор, медленно помешивая. Полученный экстракт переливаем в стеклянную емкость с плотной крышкой, даем остыть и ставим в холодильник. В таких условиях он может храниться до года. Для приготовления экстракта необходимо взять:

  • две столовые ложки черного листового чая;
  • 250 мл воды;
  • два стакана сахара.

Разбавляем коньячный спирт (наш крепкий продукт винокуренного производства это он и есть) кипяченой или дистиллированной холодной водой до крепости 42 %. Помните: вливаем воду в самогон тонкой медленной струйкой. Для справки: из 100 мл коньячного спирта и 50 мл воды получается приблизительно 130 мл напитка, спирт «усыхает». После этого добавляем подготовленный экстракт из расчета 21 мл на 500 мл 42-градусного самогона и хорошо размешиваем. Даем отстояться в прохладном темном месте месяц, если появится темный осадок в виде паутины, это говорит о большом содержании сивушных масел, необходимо процедить напиток через марлю. Все, алкоголь готов.

Для приготовления настойки понадобятся:

  • 500 мл 42 % самогона;
  • 21 мл подготовленного экстракта чая.

Имея готовый экстракт, можно быстро приготовить по той же технологии настойку из водки, просто добавляем в спиртное 20 мл подготовленного экстракта чая и даем постоять три-четыре часа в холодильнике. Напиток готов к употреблению.

Ванильная настойка

Остаются еще две фракции винокурения: кроме этилового спирта, первая фракция содержит эфирные масла, а хвостовая — тяжелые спирты и альдегиды. Они не только ухудшают вкусовые характеристики самогона, но и вредно влияют на организм.

Сливаем все в одну стеклянную емкость, засыпаем обычным активированным углем из расчета 50 грамм на литр. Даем постоять три недели, ежедневно взбалтывая три-четыре раза. Четвертую неделю пусть постоит без перемешивания. По окончании четвертой недели аккуратно сливаем с осадка, фильтруя через марлю. Полученный спирт разводим мягкой водой до 40 % крепости, засыпаем две столовые ложки черного чая, две чайные ложки сахара (сахар лучше залить небольшим количеством воды), ванилин на кончике ножа в расчете на 500 мл.

Плотно укупорить и поставить в теплое темное место на три–пять дней. Потом профильтровать через четыре слоя марли и разлить по бутылям. Полученный самогон имеет темно-коричневый цвет и характерный привкус ванили. Состав:

  1. Спирт, разведенный до 40 %, — 500 мл.
  2. Две столовые ложки черного чая.
  3. Две чайные ложки сахара.
  4. Ванилин на кончике ножа.

Водка на зеленом чае

Настоять самогон можно не только на черном чае, но и на зеленом. В этом продукте содержится большое количество танина. Поэтому для настойки на этом сорте чая лучше подходит водка. Зеленый чай предварительно обдать кипятком, дать остыть и засыпать в бутыль с водкой и сахаром, ежедневно взбалтывать, пока сахар не растворится. Через неделю алкогольный напиток готов. Надо взять:

  • 500 мл водки;
  • 30–35 г сухого зеленого чая;
  • 100 г сахара.

Культура пития и высокое качество алкогольных напитков является лучшей профилактикой алкоголизма.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий